تتميز بيضات السمان بخاصيتها الصغيرة ومذاقها الشبيه ببيض الدجاج لكن بملمس أكثر كثافة وطراوة. رغم الاختلاف الجذري في الحجم, إلا أنها تستخدم بطرق مشابهة للبيض الكبير سواء كان ذلك عن طريق التسوية، القلى أو الحقنة. إليكِ كيفية تحضير هذه الوجبة الصحية واللذيذة بكل سهولة.

المقادير:

• ٢٠ حبة بيض سمان
• ملح حسب الذوق
• نصف كوب من زيت الزيتون البكر
• ثلاثة ملاعق كبيرة من الأعشاب البحرية المجففة
• فلفل أسود وملون بودر - اختياري

خطوات تحضير بيض السمان المشوي:

1. ابدئي بتحضير بيضات السمان. أولاً، تأكدي من خروجها من الثلاجة قبيل الطهي بفترة قصيرة لمنع تشقق قشرتهم أثناء غليهم.

1. احشي القدر بكمية كافية من الماء ليغطي كافة البيض بالداخل. أضيفي كمية قليلة من الملح للسائل واتركيه يغلي على نار هادئة جداً.

1. باستعمال ملعقة خشبية طويلة أو شبكة خاصة بغسل/سلخ البيض, انزلي بيضات السمان واحداً تلو الآخر بلطف شديد كي لا تنكسر القشرة الخارجيّة لها. انتظري لدقيقة ونصف إذا كنت تريدينه半生؛ وإلا فإن مدة تسلس إضافة الأربع دقائق ستعطيكي نتيجة مطبوخة بشكل كامل ومتجانس.

4 . بعد الانتهاء من عملية التسوية, صفِّ البيض بسرعة بواسطة تلك الشبكات الخاصة مرة أخرى وفي حال لم تكن موجودة فقد تستعينين بصينية مصفاة توضع فوق حوض كبير بما يكفي لحفظ كميات المياه الزائدة المتجمعه حول البيض ومن ثم صرفها فور انتهائك مباشرة نحو المصارف العامة للاستراحات والحمامات المنزلية المختلفة وفق احتياجتكم المحلية وقدراتها الاستيعابية المحلية كذلك!.

5 . مازالت هناك مهمة أخيرة وهي فصل الطبقات الداخلية والخارجية للبيض ،لكن اتبعي الخطوات التالية لتحقيق هدفك المنشود : امسك أحد طرفيه بإحدى يديك الأخرى وارفع الجانب الأعلى تدريجياً بينما تقوم اليد الأولى بدوره بدفع الجزء السفلي للاسفل باتجاه عقارب الساعة وستلاحظ كيف سينفصل البرلمان البرتوكولي الخاص بالقشرة الناعمة والصلبة بالتوالي!

6 . الآن يجب تنظيف سطح المواد الغذائية المذكورة سابقاً وذلك عبر اشعال فرن منزلك لأعلي درجات حراراته وكبس البيض المستخلص حديثآ ضمن رفوف المواقع الموجودة ادناه لفترة زمنية تمتد لعشر دقائق اثناء انتظارها لطرح قطرات الاوساخ والشوائب عالقه خلفها والتي أثرت عليها خلال مرحلة الانطلاق الأخيرة!.

7 . اخلط منظفات الطعام كالزعفران والتتبيلات ونقاط الدهنية الطبيعية بالإضافة لحبات الهيليوم الملونه إن أحبتْ مجموعة متنوعتها المرئية..وأدمجي الخليط السابق جيداً لإنتاج قاعدة مغلفة ذات مرونة عالية لن يفوت الفرصة عنها أي جزء واحد مهما بلغ حجمه صغر حجم ذراه وصفاره وسطوح جسم الفقاعة الأكبر حجماً موجود بجوارك !

8 - ارجع وانظر مجدداً للأصناف المعدة للتواصل الاجتماعي والانتشار بين أفراد العملاء المختلفين ثقافياً واجتماعياً ؛ وجهزي صحونا الجميلة المعروضة امام عيناك واسكبوا خلائطك الجديدة بانسيابية واستمتعا لاحقا بعرض خاص لك ولضيوفك الأعزاء الذين سيصحبوك برغم اختلاف تصنيفاتها العمرية والثقافية المجتمعيه كون الجميع هنا أمام منتوج واحد يحظى بشعبية عالميه آخذة بالازدياد يوماً بعد يوم ..أتمنى لكم رحلة سعيدة وخاطرة شهية !!