الكبة النية هي طبق عربي مشهور يتميز بطعمه الفريد ونكهته الغنية. هذه الوصفة سترشدك خلال العملية التفصيلية لإعداد هذا الطبق الشهي. أولاً، سنحتاج إلى المكونات التالية:

1 كيلوجرام لحم غنم مفروم ناعماً

250 جرام خبز عربي مغموس ومفرك جيداً بالماء

½ كوب زيت زيتون

¼ كوب نعناع طازج مطحون

¼ كوب بقدونس طازج مطحون

4 فصوص ثوم مهروس

2 ملاعق صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

بالنسبة للطبقة الخارجية، سوف تحتاجين إلى:

¾ كيلوغرام سميد متعدد الاستخدامات

½ كوب زيت الزيتون

¼ كوب ماء بارد

الآن، إليك الخطوات البسيطة لتجهيز الكبة النية:

1. في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم مع الخبز العربي المفتت والثوم المهروس والنعناع والبقدونس والتوابل. اعجن المزيج جيداً حتى يصبح متجانساً وليناً.

1. اسكب كمية كافية من الماء الدافئ لجعل العجين رطب ولكن ليس سائلاً جداً. استمر في العجن لمدة تتراوح بين 10-15 دقيقة حتى تصبح القوام مرنة ومتماسكة.

1. قسمي عجينة الكبة إلى قطع أصغر ثم شكليها إلى كرات بحجم حبات الجوز الصغيرة. ضعي كل كرة برفق في وسط راحة يدك واضغط عليها بلطف لكسر فقاعات الهواء قبل وضعها جانباً لاستكمال تشكيل جميع القطع.

1. لتحضير الطبقة الخارجية، امزجي السميد وزيت الزيتون والماء البارد بشكل مستمر حتى تحصلين على خليط يشبه الرمل الرطب. قد يستغرق ذلك بعض الوقت والجهد الإضافيين للحصول على قوام مناسب. تأكد من عدم إضافة الكثير من المياه لأن هذا يمكن أن يؤثر على تماسك التشكل النهائي.

1. ابدئي بتشكيل طبقات خارجية لكل كرة من الكبة باستخدام خليط السميد. ضعي قطعة من عجينة الكبة في راحة اليد الأخرى وانثري فوقها طبقة رقيقة من خليط السميد. اضغط برفق وأغلقي الأطراف بإحكام للتأكد من أنها محكمة ولا تحتوي على فراغات هوائية داخلية. إذا لاحظتي وجود ثقوب أثناء التحشي، يمكنك استخدام المزيد من مزيج السميد وإعادة الضغط مرة أخرى للحصول على سطح أكثر انتظاما وجاذبية بصرياً.

1. بعد الانتهاء من تشكيل جميع قطع الكبة بهذه الطريقة الجديدة، انقل القطع المحشوة بعناية إلى الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا للسماح لها بالتصلب ويصبح شكلها ثابتًا قبل قليها.

1. تسخين مقلاة عميقة بزيت عميق بما يكفي لقلي قطع الكبة بحرية بدون اصطدامها ببعضها البعض عند القلي المتكرر المتعاقب حتى تكتسب اللون الذهبي المقرمش تمامًا وتظهر علاماته الواضحة التي تبشر بنضج الطعام وتأكيده بأنه أصبح الآن قابلاً للأستهلاك الآمن والصحي دون مخاطر مرضية محتملة نتيجةعدم اكتمال عمليات الطبخ المناسبة والحواصل الغذائية اللازمة في عملية التنويع الحرارية الصحيحة والممتدة والملائمة لهذه المنتجات الطبيعية المستمدة مباشرة ومن مصدر طبيعة الأمهات الأمهات الأمهات الأمهاتالأمهاتالأمهاتالأمهاتالأمهاتالأمهاتالأمهات الأمهات والأبواب والأبواب للأبواب والأبواب للأبواب والأبواب للأبواب للأبواب للأبواب للأبواب للأبواب للأبواب للأبواب للأبواب والأبواب للأبواب والأبواب والأبواب والأبواب والأبواب للأبواب والأبواب للأبواب والأبواب والأبواب والأبواب والأبواب