باسكويت النشادر، المعروف أيضًا باسم "البيسكويت"، يعد من الحلويات المحبوبة التي تنفرد بها الثقافة السودانية. يتميز بتنوع طرق إعداده، إلا أن التركيبة الأصلية دائمًا ما تكون أساس هذه الوصفات اللذيذة. إليكم طريقة تحضير بسكويت النشادر التقليدي بنكهته الخاصة والفريدة.

المكونات

1️⃣ كيلوغرام من الدقيق متعدد الاستخدامات؛ ينصح بخلطه جيدًا قبل استخدامه.

2️⃣ كوب ونصف من السكر العادي (الخام).

3️⃣ ست بيضات متوسطة الحجم، يجب أن تكون بدرجة حرارة الغرفة.

4️⃣ ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا أو بودرة الفانيليا بدلاً منها.

5️⃣ نصف كوب من الحليب السائل - قد تحتاجين لأكثر إذا كانت العجينة جافة جدًا - يمكنك استخدام حليب مجفف مذاب بكوب من الماء إن لم يكن لديك سائل.

6️⃣ ملعقة صغيرة واحدة من نشادر الطعام.

7️⃣ كوب وربع من زبدة غير مملحة أو زيت نباتي بناءً على تفضيلاتكم الشخصية.

طريقة التحضير:

* الخطوة الأولى: ابدأي بمزج السكر مع الزبدة باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يذوب تماما ويتحول إلى كريمة ناعمة.

* الخطوة الثانية: أضيفي البيضات ستة بعد الآخر مع مواصلة الخفق حتى تمتزج كل المكونات بشكل متجانس.

* الخطوة الثالثة: اخلطي الدقيق مع مسحوق النشادر جيدًا ثم ضفيه تدريجيًا إلى خليط البيض وامزجي القطع حتى تصبح لدينا عجينة طرية وليّنة قليلاً.

* الخطوة الرابعة: أضيفي كمية تكفي من الحليب تدريجيًا أثناء عملية التشغيل بالخلاط اليدوي للحصول على القوام المناسب للعجين والذي لن يجف بسرعة ولأنواع مختلفة من أنواع البسكويت.

* الخطوة الخامسة: انقلي خليط العمل إلى قمع كريم خاص أو افتحي قطعة من البلاستيك الصحي وصلبه وضعيه داخل الفتحات الصغيرة الموجودة فيه لتحصلواعلى شكل دائري للعمل كما ترغبوا بذلك أيضاً.

* الخطوة السادسة: شكّلي أشكال البسكوت المرغوبة واضغط عليها لإخراجها مباشرة خارج الأنبوب الخاص بهم وضعوها بصينية فرن خاصة بهذا النوع من الحلويات المعدة للتوزيع عند خبزها داخله ومن الضروري عدم تراص اثنين فوق بعضهما البعض خلال تلك العملية مما سيجعل لها وقت كافي لينمو وينتفخ وفق مدى حاجاته داخل المكان المخصص لذلك .

بعد الانتهاء من مرحلة التحضير والتخطيط السابق ذكرهما ،يتم تسجيل النتيجة النهائية بالحفاظ عليه بارد وموضوع أمام الجميع للاستمتاع والتمتع بالنظر إليه أكثر بينما تقديمه كجزء أساسي ضمن وجبتكم الغذائية المشروبات الساخنة مثل شاى أم قهوه وغيرهما الكثير ممن تحبين تناولها معه حقائق حول وصفتنا :

إن وجود محسن مخبوزات ليس ضرورياً ولكنه يفيد كثيرا في حالة الرغبة بإعداد مجموعة متنوعه بأنواع أخرى .

كما أنه بالإمكان تخزين طبقات منه لفترة تمتد أسبوع واحد دون تغير طعم أو رائحه بشرط اتباع كافة إجراءات السلامة العامة المتعارفة بما فيها حفظ المواد الداخليه مغلفة بورقة بلاستيكية مانعه للماء داخل الجرار ذات الاغطية محكمة الإغلاق وفي مكان بارد وجاف كذلك الأمر بالنسبة للأكياس المصنوعة خصيصا لحفظ أغراض كهذه والتي تعتبر حلول ممتاز أيضا! أخيرًا وليس آخرأذكر بأنه باستطاعتكم اختيار إضافة شعيريات أصناف مشابهه كاللوز المفروم مهروساً وبذور اليقطين والكثيرغيرهاحسب مزاج اطفال البيت والعائلة عموما ولكن احذر وان اردتي القيام بذلك فعليك البدء برخيصه لأن الكميات هنا تعد صغير نسبياً بالمقارنة لما سبقه سابقا !