تجتمع علينا طاولتنا الغداء اليوم بتقديم سمكة مشهورة بمذاقها الذهبي وطعمها المنعش - السمك المقلي! لا تكتمل هذه التجربة الشهية بدون تتبيلة ساحرة تضفي عليها لمسة خاصة. إليكم وصفة بسيطة لإعداد تتبيلة مميزة لأسماككم المحبوبة:

المقادير:

* كيلوغرام واحد من السمك الطازج (اختياركم)

* خمس فصوص ثوم مفروم

* ربع كوب زبد ذائب (أو يمكنك استبداله بزيت الزيتون)

* ملعقتان صغيرتان بابريكا مدخنة

* ملعقة صغيرة كزبرة مجففة

* ملعقة صغيرة كمون مطحون

* ملعقة صغيرة زعتر مجفف

* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

خطوات الإعداد:

1. أول خطوة هي تنظيف وتحضير السمك؛ اغسليه جيّدًا ثم انزع الجلد والشوك إن كنت ترغب بذلك.

1. اخلط الثوم المفروم مع الزبد الذائب/زيت الزيتون في وعاء صغير حتى يتم دمج المكونات بشكل كامل.

1. أضِف البابريكا المدخنة، الكزبرة المجففة، الكمون المطحون، الزعتر، الملح والفلفل الأسود إلى خليط الثوم وزيت الزيتون واتمُرَّ بالمزيج حتى تصبح كل البهارات موزعة بالتساوي.

1. دهِّن كل قطعة سمك بخليط التتبيل بحرص، تأكد من تغليف السمك من الجانبين والداخله أيضًا إذا كان لديك وقت كافي للتتبيل قبل القلي.

1. دعِّ السمك ينقع لفترة قصيرة - على الأقل عشر دقائق ولكن سيكون طعمه أفضل بكثير لو تركته لساعة كاملة في الثلاجة.

1. عندما يحين الوقت للطبخ، سخِّن زيت غزير في مقلاة عميقة وضع فيه السمك المُتبّل بحذر ولا تبالغي بإفراطه في القدر مرة واحدة لمنع انخفاض درجة حرارة الزيت أثناء عملية قلي الأسماك المتعددة دفعةً واحدةً.

1. قلبي الاسماك برفق وكل فترة حتى تصبح ذهبية اللون وخالية تمامًا من أي لون أبيض داخلها مما يدل أنها باتت قد طبخت وتخلصت من الرطوبتها الداخلية الأصلية لها .

1. أخبرْ العائلة والأصدقاء بأن وجبة شهية ستكون مستعدة خلال لحظات قلائل وستجد ابتسامات سعيدة عند تقديم طبق مليء بالروائح الطيبة التي تحمل رائحة البحر وأشهى أنواع الأعشاب والتوابل التي تكسب سيادة عالم المائدة المكرّم "السمك "!

استمتعا بطبق رائع من السمك المقلي المصاحب لأطباق جانبية متنوعة كالبطاطس المهروسة وصلصة الطحينة الرائعة بالإضافة للعربية والمخللات المتنوعة الأخرى..تحياتي لكم جميعاً!