تعتبر الكيكة الإسفنجية من الحلويات المحبوبة حول العالم بسبب نسيجها الرقيق وخفة وزنها. إليك الوصفة الأصلية لمكونات الكيكة الإسفنجية والنصائح اللازمة لتحضير كعكة مثالية:
- المكونات:
- 250 غرام من الدقيق متعدد الأغراض
- 240 غرام من السكر الناعم
- 8 بيضات كبيرة الحجم مفصولة بين البياض والأصفر
- ربع ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا
- الطريقة:
أولاً، سخني الفرن إلى درجة حرارة 170 درجة مئوية وضعي قالب الكيك بالزبدة والدقيق للتأكد من عدم التصاق العجين. بعد ذلك، اخلط البيض الأصفر مع السكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون ومخثر قليلاً. ثم أضيفي إليه الدقيق والفانيليا تدريجياً أثناء التحريك بشكل مستمر لمنع تكون الكتل.
وفي وعاء آخر، ضربي بياض البيض مع الملح حتى يصل إلى مرحلة القمم الصلبة. أخيرًا، اقسمي خليط البيض الأصفر بالتدريج إلى خليط بياض البيض وحركيه برفق باستخدام حركة دائرية للحفاظ على هواء الفقاعات داخل الخليط، مما سيجعل الكيك أكثر اسفنجاً ورفعياً.
- نصائحي الخاصة:
- تأكدي من فصل صفار البيض وبياضه تماماً لتجنب إضعاف قوامهما عند مزجهما لاحقاً.
- استخدمي خلاط كهربائي إذا كان لديك واحد لضمان الحصول على خليط سلس ومتجانس.
- دعِ الكيك ليبرد قبل تقديمه لضمان ثباته وتقطيع قطعة نظيفة ومنظمة الشكل.
أتمنى لك الكثير من النجاح والسعادة بينما تستمتعين بإعداد هذه الوصفة الرائعة!
