في عالم الطهي العربي التقليدي, يتمتع طبق "الطاجن بالبطاطس واللحمة" بشعبية كبيرة وسبب ذلك بسيط للغاية؛ فهو ليس فقط مذاقه لذيذ ولكنه يعرض أيضاً مجموعة رائعة من النكهات والمكونات الغنية. هذا الطبق البسيط يمكن تقديمه كطبق رئيسي خلال العشاء العائلي أو حتى أثناء الضيافة المرحبة. إليك كيفية إعداد هذه الوجبة الشهية بكل بساطة.
المكونات التي ستحتاجها هي: 500 غرام من اللحمة المفرومة, كيلوغرام واحد من البطاطا المتوسطة الحجم, 2 ثمرة فلفل أحمر حلو مقطع إلى شرائح, بصلتان كبيرتان مفرومتان ناعماً, 4 حبات طماطم متقطعة قطعاً صغيرة, ثلاثة فصوص من الثوم المهروس, ملعقتين صغيرتين من بهارات الطاجن (عادة ما تتضمن القرفة, الكمون, الهيل), ملح وفلفل أسود حسب الرغبة. بالإضافة لذلك، قد تحتاج أيضًا إلى الزيت النباتي للطهو.
للطريقة، ابدأ بتحضير الخضار - قشر البطاطس واغسلها ثم قطّعها إلى مكعبات متوسطة الحجم بعد التأكد من أنها نظيفة تماماً. سخّن الزيت في القدر واستخدم جزء منه لتحمير البصل والثوم قليلاً حتى يصبح البصل ذهبي اللون. إضافة الفلفل الأحمر وشرائح الطماطم مع التحريك لبضع دقائق أخرى قبل إضافة اللحمة المفرومة وتتبيله ببهارات الطاجن والقليل من الملح والفلفل الأسود. دع كل شيء يقلى لمدة عشر دقائق تقريباً لتختلط النكهات جيداً.
بعد ذلك، ضع طبقة من البطاطس فوق خليط اللحم والخضروات مباشرةً في قدر الطاجن. استمر بالتبادل بين الطبقات حتى تنتهي جميع كميات البطاطس واللحمة الموجودة لديك. تأكد من رش بعض الماء أو مرق الدجاج حول الأطباق لمساعدة عملية الشواء داخل الفرن.
أخيرا، اترك هذا الطبق الجميل ليخبز في درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية لعشرين إلى ثلاثين دقيقة أو حتى تصبح البطاطس طرية ويتحول لون الوجه إلى ذهبى جميل ومُشبع بالنكهة. يمكنك تقديم هذا الطبق ساخنة برفقة سلطة جانبية بسيطة للحصول على وجبة كاملة ومتوازنة.
