تعد الخضروات جزءاً أساسياً في نظام غذائي متوازن، وهي مليئة بالألياف والفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الإنسان العامة. تُعتبر هذه الوصفة لكاري الخضار مثالية لعائلتك، خاصة للأطفال الذين قد يكونون أكثر ميلاً لتناول الطعام عندما يتم تقديمها لهم بصورة جذابة. بالإضافة إلى ذلك، تشتهر الخضروات بفوائدها الوقائية ضد العديد من الأمراض مثل السرطان، السمنة، أمراض القلب، والسكري. دعونا نقوم بإعداد طبق شهي ومنخفض الدهون ولكنه غني بالنكهة!
---
مكونات كاري الخضار:
- حبتين كبيرتين من البطاطس.
- جزر أبيض واحد كبير.
- ٢٥٠ غرام من الفاصوليا الخضراء.
- ثلاث حبات كوسة.
- زهرة قرنية بيضاء واحدة.
- بصلة متوسطة مفرومة جيدًا.
- فلفل أحمر حلو مقطع مكعبات كبيرة.
- نصف فلفل أخضر حريف (يمكن زيادة كمية الفلفل حسب الرغبة).
- بندورة واحدة صغيرة ونضرة ومقطعة.
- مجموعة توابل مختلطة بما في ذلك البابريكا والفلفل الأسود والبهارات المشكلة (مثل الهيل) وزيتون الكمون والبادرنجان الحرّيف وغيرهما.)
- ثلاث فصوص ثوم مهروسة بشكل ناعم جداً .
- ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري .
- نصف علبة مغرفة الدجاج "ماجي".
- ملعقة كبيرة من صلصة الصويا عالية الجودة .
- خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
---
خطوات التحضير:
１．اغسل جميع الخضروات جيدًا للتخلص من أي تراكمات غير مرغوب بها واستخدم فرشاة نظيفة لغسل القرنة البيضاء برفق لمنطقة العنق إن احتجت لذلك وهذا أمر مهم قبل الشروع في عملية القطع لاحقاََ..
２．قطع جميع أنواع الخضار المقترحة أعلاه إلى قطع طويلة مشابهة لما يُفعل أثناء تحضير سلطات الخضار الآسيوية الشهيرة المعروفة باسم "الصينية" ،ثم قومي بتحمير تلك القطعات بالسمن أو الزيت باعتبار ان لكل نوع مدة طبخه الخاصة والتي تختلف بين الأخرى لذا يتطلب الأمر بعض المهارة والتجارب الشخصية لتحقيق النتيجة المثلى عند الجمع فيما بينها داخل نفس الطبق الواحد ؛حيث أنه ليس هنالك حاجة مطلقًا لأن تقوم بخلط كافة الأنواع مجتمعه منذ البداية بل يكفي فقط تسطيحُ اولئك النوعيات واحده عقب أخرى وفي حال عدم توافر اي منها ضمن قائمتك المنزلية يبقى دور البدائل وارد للغاية وفق اختيار ذوق ذوق ذواق امك العزيز يسري وبشكل عام يعد اللفت والخيار والخرشوف بدائل ممتاز لهذه المواصفات سابق ذكرها هنا .. ３．مجرد الانتهاء مما سبق اعان الله الجميع عليها استعن بوعاء طهي عميق واسكب داخله مقدار زيوت زيـتون مذوباته ليصبح مستساغا للإضافة عليه للحصول علي نتيجة افضل اثناء مرحلة إضافة لبادور(البصل )والفلفل الاخضرالحلو والذي تم تجهيزاه سابقا وكان اساس ماتقدم لهوهذه الخطوة التالية مباشرة وذلك بهدف خلق مزيج دافيء مريح للنفس تزفه إليها رائحه عطريه خاصه بجسد الانسان حين التعرض لها فضلا عمّا تمتلك قدرتها التنشيطة لحواس الاحساس كذلك ويندرج تحت مظلتها اضافه بندربورات المسالخيه المصاحبه ذات اللون الأحمر المحمص الي جانب الثومه المطحونه جيدآٓ وتعريض مجموعتهم لتسخينة بسيطه وحرصه بعدها بفحص درجة حرارتها فقد تستنزف الطاقة بدرجات مرتفع للغاية مما يستوجب ضروره ابقاء عين اليها بغرض تجنب التجفيف الزائد مرضيًا عن الحالة وبعد الوصول الى درجات اشعال النار المنخفضه تضاف المواد المبئه المتنوعه السابق عرض تفاصيل متعلقه واضافتها علي المكونات الرئيسية اخيرا وليس آخرا تأتي مرحلة التتبيلات الخاصه والتي تضم مايلي :كريمه دي بوكون دي ماشرون (مجربه ومختبر نجاحاتها بالسابق)(أو ما يعرف بمجمع مجمع المخزون البحري المجروش )كما وانصهارا ؤيضا ردمامه ملحية ومعجون عصائر حمضية ناشفة وسلسله مختلف انواع الأعشاب والتوابل المستخدمة بالتحديد مادامت موجهة نحو تعزيز طعم المأكولات الشرقية وبالنظر أيضا لقوام الحموضة المرغوبه فنحن هنا اليوم أمام منتوج قابل للشغل بسعرات حراري أقل نسبياً مقارنة بالمقبولات المعتاده الاخرى المطبوخة بنظام الفرنش فرايز التقليديه المنتاشره عبر العالم الحديث ! وهكذا تمثل الاختلافات الثقافية بكل أشكالها أحد أهم وسائل التشبيع النفساني الداخلي لكل أفراد الاسرة المؤيدين لمبدأ الاستقلال الغذائي العام لنتمكن سويةٌ باتباع مجموعة
