تعتبر الحواوشي من الأطباق الشعبية والمفضّلة لدى الكثيرين في مصر والعالم العربي. إنها عبارة عن لفائف خبز محشوّة بلحم مفروم، يتم تقديمها عادةً خلال الاحتفالات والمناسبات المختلفة. إليكِ طريقَتا مختلفتان لصنع الحواوشي بنفسكِ في المنزل:
طريقة العمل الأولى: الحواوشي الإسكندراني التقليدي
المقادير:
- نصف كيلو لحم مفروم (يمكن استخدام لحم الضأن أو البقر).
- بصلتان صغيرتان مفرومتان ناعماً.
- فلفل أخضر حلو مفروم ناعماً.
- ملعقتان صغيرتان ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع ملعقة صغيرة بهارات مطحونة (اختياري).
- ربع ملعقة صغيرة بابريكا (أو شطة حسب الرغبة).
- ملعقة صغيرة بهارات خاصة للحواوشي (متوفرة عند تجار المواد الغذائية الشرقية).
خطوات الإعداد:
أولاً، اخلطي اللحم المفروم مع الخضراوات والبصل والبهارات في وعاءٍ عميقٍ غير معدني. تأكدِ من الجمع الجيد بين جميع المكونات واتركيه جانباً لمدة ثلاث ساعات تقريباً لتتشرب النكهات وللحصول على طعم أكثر ثراءً.
بعد الانتظار، ابدئي بإعداد عجينة الحواوشي باتباع الوصفة التالية:
مقادير العجينة:
- ثلاثة أكواب دقيق أبيض.
- كوب واحد دقيق غلال (دقيق سميد خشن للأفران).
- ملعقتان خميرة ناشفة.
- رشة ملح.
- ملعقتان سكر.
- نصف كوب زبد مذاب أو زيت نباتي.
- كوب لبن دافئ.
- ماء دافئ للإضافة تدريجياً أثناء العجن حتى الحصول على قوام مناسب للعجين.
تعليمات العجن:
اخلطي الدقيق والدقيق الغلال في وعاء كبير وضعي الخميرة والملح والسكر فوقهما مع الاستمرار بالمزج لتحفيزهما قبل إضافة الزبد/الزيت واللبن الدافئ شيئًا فشيئًا أثناء عملية العجن المستمرة يدويًا لمدة خمس دقائق تقريبًا حتى تصبح العجينة مرنة ومطاطية القوام ولا تلتصق بجوانب الوعاء مباشرةً؛ تغطيتها ثم تركها ترتاح مدة ربع الساعة للتوسع والتخمر تمامًا كما ذكر سابقاً ضمن التعليمات الأصلية المقدمة لك سابقاُ حول هذه الوصفة الرائعة! ???
بعد تخمر العجينة، قسميها لقسمين متساويين لكل منهما نفس الوزن وزيني وجه القسم الأعلى للشكلة بخيط بسيط ذو طرف مفتوح قليلا كي تميز الجزء الخارج من الداخل وبعد تصعيد جوهرته بالقليل منها فقط دون إفراط خوفآ من ظهور رائحة مضرة وغير مرغوب بها بسبب ارتفاع حرارتها المرتفع جدا مما يؤثر سلبيآ علي صحتهم وعلى انطباعات مستخدميستخداماته المتعدده لذلك ايضا..?⚠️????????????????????????????? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??????????????? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ? ? ? ? ? ? ? ????????????????????????????????????⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️????????????✨✨✨✨✨✨✨ ✨ ✨ ✨ ✨ ✨ ✨ ✨ ✨ ✨ ✨ ✨ ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ???????????????????????????????????? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ????????????????????????⬅️⬅️⬅️⬅️⬅️? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?????????????
