تعدّ العجة بالبطاطا والبيض طبقاً شهياً ومُرضياً يمكن إعداده بسرعة وبأقل مجهود. هذا الطبق يعطي مزيج رائع من نكهة البيض الغنية والمقرمشة للنباتات التي تضيف إليها المزيد من القيمة الغذائية. إليك خطوات بسيطة لتحضير هذه الوصفة اللذيذة.

المكونات:

4 حبات بطاطس متوسطة الحجم.

6 بيضات طازجة.

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

1/4 كوب بقدونس مفروم.

الملح والفلفل حسب الرغبة.

الخطوات:

1. ابدئي بتحضير البطاطس. اغسليها جيدًا ثم قشريها واقطعيها إلى قطع صغيرة الحجم. ضعي قطع البطاطس في وعاء كبير وأضيفي لها كمية كافية من الماء لتغطيتها تمامًا. أضيفي رشة من الملح واتركيها تغلي لمدة تتراوح بين 5 إلى 7 دقائق حتى تصبح نصف مطبوخة ولكن ليست طرية جداً. بعد ذلك، صفّي البطاطس واشطفيهما بالماء البارد لوقف عملية الطهي وتثبيتها.

1. في مقلاة كبيرة غير قابلة للإلتصاق، سخني الزيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي البطاطس المطبوخة جزئياً وقومي بتحميرها قليلاً حتى تأخذ لوناً ذهبياً خفيفاً من جميع الجهات - حوالي 5 دقائق تقريبًا. انتظري حتى تبرد قليلا قبل الاستمرار في الخطوة التالية لمنع البيض من الانسكاب عند الخلط.

1. بينما تستمرين في التحريك، اخلطي البيض بالتساوي باستخدام الشوكة أو المخفقة الكهربائية. أضيفي الملح والفلفل حسب ذوقك الشخصي وأخيراً البقدونس المفروم لإضافة النكهة والتزيين الجمالي للعجة.

1. عندما تبدو البطاطس أكثر برودة الآن، انخلي البيض المخلوط فوق البطاطس المحمرة مباشرة في نفس المقلاة واستخدمي ملعقة خشبية للخلط برفق حتى يمتزجوا بشكل جيد ويصبح لدينا مزيج متجانس ومناسب للتوزيع المتساوي أثناء الطهو النهائي للعجة أيضًا.

1. قلّلِ الحرارة لأدنى مستوى ممكن وحاولي ترك البيض ينضج بدون تحريك كثيرا خلال أول ثلاث دقائق للسماح لقاع عجة البيض بأن يتماسك ويتماسك أيضاً بدور البطاطا قدر الطاقة. بمجرد ظهور علامات التجمد حول الحواف الخارجية للمقلاة، استخدمي يديك بلطف لنشر محتويات المقلاة واسمحوا لداخل العجة بإكمال عمليه التسخينة الطبيعية والعزل الحراري الداخلي الخاص بها.

1. عندما تشعرین بأن الجزء السفلي قد أصبح مشبعا بدرجه مناسبە ويكاد یكون جاهزا للقلیب، اسحبی جانبیا إحدى اطراف العجة وساعدی علی لفها باتجاه المركز باستخدام ادنی راحة اليد فقط ومن ثم اقلب الجزئی الآخر أيضا كي تکتیل الصورة المستديرة المناسبة لعجبَتنا اليوم! كرر العملية ذاته مرتان أخریان کل واحدة منهم لكل جانب مختلف مما يؤمن لنا حضورا كاملا وغير مجروح لجوانب طبقتنا الرئيسية هنا وهي عصيدة البوطاتا المثالية بالإضافة الي سويداتها الرومانسية المبهرة للغاية كذلك ... نتمنى لكم وجبة ممتازة ولذيذه!