تحضير طبق "الإيدام الخضار" يمكن أن يكون تجربة طهي ممتعة ومغذية. إليك وصفة بسيطة وسهلة يمكنك اتباعها لتحقيق نتائج رائعة:

المكونات:

1. كوب بروكلي مقطع إلى قطع صغيرة
2. كوب بازلاء مجمدة
3. حبة فلفل أحمر الحلو، مفرومة ناعماً
4. 1 بصلة حمراء متوسطة، مفرومة ناعماً
5. 3 فصوص ثوم، مهروسة
6. ربع ملعقة صغيرة زعفران مطحون
7. ملح وفلفل حسب الرغبة
8. 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
9. نصف كوب مرق خضار دافئ

التعليمات:

1. في قدر كبير أو فرن هولندي، سخني الزيت على نار متوسطة حتى يصبح ساخنًا ولكن ليس شديد السخونة.

1. أضيفي البصل الأحمر والثوم المهروس واقليهما لمدة دقيقة تقريباً حتى تفوح الرائحة لكن بدون التحول إلى اللون البني.

1. ثم أدخلي الفلفل الأخضر والبروتين والمبزل المجمد إلى القدر واستمري في الطهي لحوالي خمس دقائق مع التقليب للحفاظ على الخضراوات غير ملتصقة بالقاعدة وتجنب احتراق الثوم.

1. بعد ذلك، اسكبِي المرقة الدافئة وأضفِ الزعفران المطحون والملح والفلفل حسب ذوقك الشخصي للمذاق المثالي. اتركي الوعاء يغلي قبل أن تخفضي النار واتركيه ينضج تحت الغطاء جزئيّاً بمقدار عشر دقائق أخرى لمنح الوقت الكافي للخضراوات لتتقلّص ويتكهّل النكهات بشكل جيّد مع بعضها البعض.

1. أخيراً، قومي بإطفاء الموقد وانتظري قليلا كي تبرد الأطباق بما فيها الإيدام الخضار لدقيقة قبل تقديمها مباشرةً. استمتع!