يتمتع خبز الصاج بتاريخ غني يعود إلى العهد العثماني، وقد اكتسب شهرة واسعة في جميع أنحاء الشرق الأوسط، ولا سيما في العراق. هذا النوع من الخبز مصنوع من مكونات بسيطة تشمل الطحين والملح والماء فقط، مما يجعله خيارًا مثاليًا للعديد من الأطباق المحلية والعربية الشهيرة مثل الشاورما والمناقيش وغيرها. فيما يلي بعض الوصفات الرائعة لاستخدام خبز الصاج العراقي لتحضير وجبات شهية ولذيذة:
خبز الصاج العراقي
المقادير:
- كيلوجرام من الدقيق.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة صغيرة سكر.
- كوبان ماء.
التحضير:
- اخلط الدقيق مع الخميرة والملح والسكر في وعاء عميق.
- أضف المياه تدريجيًا أثناء عجن العجينة بشكل مستمر حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة.
- اتركي العجينة لتختمر لفترة كافية - حوالي ساعة تقريبًا - في مكان دافئ وحمايتها من التيارات الهوائية.
- قسمي العجينة لأجزاء صغيرة ثم مدّيه على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق باستخدام النشابة أو اليدين.
- سخنِ القطعة الحديدية ("الصاج") التي ستخبزين عليها العجينة واتركِ كل قطعة تنضج وتتفرفر من الجانبين قبل قلبها والاستمرار بنفس العملية حتى الانتهاء من كميات العجين لديكِ.
سندويشات الصاج بالعراقية على طراز "منال العالم"
المقادير:
- عدة أقراص من خبز الصاج المطهي حديثًا.
- نصف كيلو جبنة حلوم مفتتة.
- ثمرة بندورة مقطَّعة إلى شرائح رقيقة.
- ثلاثة أكواب زعتر أخضر مجفف وحبوب سمسم اختيارية للتزيين).
- ثلاثة ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- ثلاث حبات خيار مقطعة لشرائح طويلة أفقيًّا بعد إزالة الجلد الخارجي لها.
التحضير:
- دهِّني جانب واحدٍ من كل قرص خبز بالمادة الدهنية المرغوب بها أولًا؛ سواء زبدة مذوبة أم كريمة طبخ البلد أو مايونيز بودرة مخلوط بمياه معتدل درجة الحرارة مثلاً... إلخ وفقَ رغبتك الشخصية! لكن هنا سنذهب باتجاه خيارات أكثر صحية بكثير وذلك باختيار زيت الزيتون الخام الغني بالأوميغا الثلاث الأكثر أهمية للجسم بصفته مصدر أساسي للحماية ضد الأمراض القلبية وتحسين وظائف المخ لدى الأطفال والكبار alike كذلك تعزيز عملية خسارة الوزن وخفض مستوى الضغط الدموي المرتفع ...إلخ الكثير غير ذلك أيضاً! إذن فأنتظر لحظة بينما يقوم زوجك برومانسية بتوزيع نقطاته بواسطة فرشاة خشبية صغيرة بحجم قبضة يدك أمام عينيك مباشرة ليعكس مقدار حبكما المتبادل حقاً!! ?♡
بعد مرور وقت قصير نسبيٌّ عنه منذ بداية هذه الخطوة الأولى ، احشي نصف كمية تلك الـsliced tomatoes داخل محتويات طبق مغطاة بطبق آخر نظيف تمام الانقطاع لمنع التعرض للأبخرة البيئية الخارجية المؤذية والتي قد أثبت العلم الحديث خطورتها جدًّا خصوصا بالنسبة لسكان المدن المكتظين بالسكان..? أما الآن فقد آن الآوان لإضافة جزء صغير ولكنه ذا تأثير كبير جدًا وهو العنصر الأخير لهذه التركيبة المدهشة وهي عبارة عن شرائح الإسرائيل . ضعي فوقهما المزيد وبصفة خاصة الطبقة الأخيرة المصنوعة خصيصاً كي تصبح سهلة الفتح والتعبئة بدون مواجهة مشاكل التفريط خارج حدود المحيط الحراري الداخلي المنعزل عنها سابقاً .. لذا تأكدوا يا أحباب الله بانكم لم تضيعوها حتى النهاية وستجدون أنها تكفل راحتكم العملاقة حين تريدون تقديم عرض جذاب للعائلة أو الأقارب خلال فترة الاحتفالات الموسمية المختلفة بغض النظرعن نوع المناسبة سواء كانت ميلادية أم عيد نورuz المسلمين والأقباط والصينيين وهلم جر...?????? ?? ?? ?? ?? ?? ???????????????????
