المسخن هو طبق شعبي مشهور في العديد من البلدان العربية مثل سوريا ولبنان ومصر. إنه يجمع بين الأرز والفواكه الجافة والمكسرات المتنوعة للحصول على طبق غني بالنكهة والتغذية. سنشرح لك هنا كيفية إعداد هذا الطبق التقليدي بطريقة بسيطة ولذيذة.

المكونات:

1 كوب أرز مطهو

1/2 كوب صنوبر

1/4 كوب لوز مقشر، مفروم

1/4 كوب زبيب

1/4 كوب تمر منزوع النوى، مقطع إلى قطع صغيرة

ربع بصلة متوسطة الحجم، مقطعة شرائح رفيعة

بضع أغصان زعتر طازج أو ملعقة صغيرة زعتر مجفف

ملعقتين كبيرتين زيت زيتون

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

الطريقة:

1. ابدأ بتحضير جميع المكونات قبل البدء بالطبخ. تأكد من غسل الأرز جيداً وتقشير الفواكه الجافة والمكسرات وتقطيعها إذا لزم الأمر.

1. سخّن الزيت الزيتون في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة. عندما يسخن، أضيفي البصل واتركيه حتى يصبح ذهبي اللون، لكن احرصي على عدم حرق البصل.

1. بعد ذلك، أضيفي الصنوبر واللوز المفروم وزبيب والتمر إلى القدر واستمر في التحريك لمدة دقيقتين لتمنحي المكونات فرصة لتداخل النكهات.

1. الآن، انثري فوق الخليط الأرز المطبوخ وحاولi خلط كل شيء بشكل جيد مع استخدام ملعقة خشبية لمنع تشابك الأرز.

1. ضعي قطعة من ورق الزبدة فوق القدر وأغلقي الغطاء بإحكام. دع هذا الخليط ينضج لمدة خمس دقائق على النار الهادئة بدون فتح الغطاء خلال هذه الفترة.

1. بمجرد مرور الوقت، اسحب ورق الزبدة برفق وانثر القليل من الزعتر الطازج أو المجفف فوق سطح المسخن كزينة ونكهة أخيرة.

1. قدمي مسخنكم الدافئ مباشرةً وقدمه بورق الزبدة كمقبس للخدمة أو استخدمي صحون فردية للتقديم إذا كنتِ ترغبين بذلك. يمكن تقديمه كوجبة رئيسية أو جانب جانبي حسب ذوقك الشخصي!

تذكر دائماً بأن طعم المسخن قد يتغير قليلاً بناءً على الأنواع المختلفة للأرز والفواكه الجافة المستخدمة فيه؛ لذا حاولي تجربة مجموعات مختلفة لإيجاد الوصفة المثالية بالنسبة إليك! يتمتع!