بالرغم من تنوع الثقافات والتفضيلات الغذائية حول العالم, يبقى الأرز أحد أهم العناصر الأساسية في النظام الغذائي لكثير من الناس. سواء كنت تستمتع بالأرز بمفرده كتقديم جانبي أو تستخدمه كأساس لوصفات مختلفة, فإن معرفة كيفية طهي الأرز بطريقة مثالية أمر ضروري. إليك إرشادات خطوة بخطوة لتحضير أرز أبيض سادة بنكهة طبيعية ولذيذة.

المقادير اللازمة لأربعة أشخاص:

* كيلو واحد من الأرز الطويل الجيد (حوالي 5 أكواب)

* ملعقة واحدة كبيرة من الملح

* ثلاث ملاعق كبيرة من السمنة الطبيعية

* سبعة أكواب ونصف من الماء النقي

الخطوات التفصيلية للطهي:

1. تحضير الأرز: ابدأ بغسل الأرز بالماء البارد عدة مرات حتى يصبح الماء صافي اللون تمامًا. تجنب نقع الأرز لفترة طويلة لأن ذلك قد يؤدي إلى زيادة الهيجان أثناء عملية الطهي.

1. طهي الأرز: ضع السمنة في قدر سميك قاع مناسب للطهي على نار متوسطة حتى تبدأ بالسلق. عندما تتوهج السمنة، انسكب نصف مقدار الأرز المنزوع الرطوبة وأشعل عليهما المزيج لمدة دقيقة أو اثنين قبل إضافة باقي الأرز وتحريك كل شيء جيديًا.

1. إضافة السوائل: اسكب الماء فوق خليط الأرز والسمن واتركه ليغلي تحت غطاء محكم الإغلاق. عند الوصول لحالة الغليان، أضف الملح وحرك المزيج برفق ثم غطي القدر مرة أخرى.

1. تنظيم عوادم الطبخ: بعد ذهاب معظم الرطوبة، قلّل الحرارة إلى أقل مستوى ممكن (مثل موقد الشمعة). استمر بطهي الأرز على البخار حتى يتم عمله بشكل كامِل - حوالي عشرة دقائق أكثر. اختبر حالة البنية للتأكد مما إذا كان يحتاج لمزيد من الثوران أم أنه أصبح جاهزا.

1. تعديل النكهة وضبط التشغيل الأخير: إذا شعرت بأن المذاق يحتاج لمنح المزيد من قوة البحرية، يمكنك ذوبان بعض الأملاح الزائدة في نصف كوب من الماء وإضافتها لاحقا ومزجه بسرعة قبيل الانتهاء مباشرةً. أخيرا وليس آخرا، دع طبخة الروز تبرد خارج الموقد ولكن بلا تغليف لها فقد يتسبب الاختناق داخل الفوط بإحداث تجمع بين حبّاته ودخول البلل داخله وبذلك تضيع خاصية الاستواء المثلى له! لذلك انتظر لبضع ثوانٍ فقط ومن ثم أغطه فور البدء بالتوزيع حسب طلبكم!

هذه التقنية سهلة للغاية وستساعدك حتماً للحصول علي نتائج مبهرة عند القيام باستعمالها!!