صالونة الدجاج: وصفات متنوعة لإعداد طبق هندي شهير

مقدمة

تُعدّ "صالونة الدجاج" أحد أشهر الأطباق الهندية التي انتقلت شعبيتها إلى الدول العربية، ولا سيما دول الخليج العربي. يتميز هذا الطبق بتنوعه وتميزه بالنكهات الغنية والمكوناته المتعددة. وفي هذا المقال، سنعرض لكِ طرقاً مختلفة لتحضير هذه الوصفة اللذيذة، سواء كانت باستخدام الدجاج فقط أو بإضافة الخضروات لمزيدٍ من العناصر الغذائية والنكهة. تابعي معنا!

المقادير وطرق التحضير

صالونة الدجاج الكلاسيكية

| مكونات | الكمية |

|---|---|

| دجاجة منزوعة الجلد ومقطعة لأربعة أجزاء | 1 |

| ماء | 1 لتر |

| بهار دجاج | ملعقتان صغيرتان |

| كركم مطحون | ملعقة صغيرة |

| زيت نباتي | 4 ملاعق كبيرة |

| زنجبيل طازج مبشور | ملعقة صغيرة |

| ثوم مهروس | ثلاثة فصوص |

| بصل مقطع شرائح رفيعة | ثلاث حبات كبيرة |

| فلفل حار مقطع مكعبات صغيرة | حسب الرغبة |

| قرفة مطحونة | ملعقة صغيرة |

| بندورة مقطعة مكعبات صغيرة | كوب واحد |

| ليمون مجفف | ثلاث حبات |

| ملح وفلفل أسود حسب الرغبة | - |-

* سخني الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة الحرارة.

* أضيفي البصل والثوم واقليهما حتى يصبح لونهما ذهبيّاً.

* أضيفي بهار الدجاج والكركم المطحون وزنجبيل والزنجبيل المبشور وحركي المزيج جيداً.

* أضيفي قطع الدجاج واتركيها تغمر بنكهات التتبيلة لبضع دقائق.

* ضعي الفلفل الحار المكعبات الصغيرة والبندورة المقطعة والليمون المجفف والقرفة المطحونة، موفرةً بذلك أساس نكهة الصالونة.

* غطيeverything by adding salt and black pepper to taste, then pour in the water, stir well before letting it come to a boil over high heat for about 5 minutes, reduce heat to low, cover pot with lid and simmer gently until cooked through which should take around an hour and a half or so depending on your stove's power levels. Take off heat when done cooking; serve hot along side white rice as per traditional custom.

صالونة الدجاج بخليط خضرواتي حصري

هذه النسخة تحتوي على مجموعة مختارة من الخضراوات المحبوبة والتي ستمنح طبقك عناصر إضافية مغذية ولذيذة للغاية! إليكم الوصفة التفصيلية لهذه النسخة الخاصة:

| مكونات | الكمية |

|---|---|

| خضراوات مشكلة (مثل الجزر والكوسا والبامية) مقطعة مكعبات متوسط الحجم.| نصف كيلو تقريبًا لكل نوع خضروات---|

| بصلة كبيرة مقطعة مكعبات كبيرة الحجم.| رأس واحدة بصل----|

| فصوص ثوم مهروسة.| ثلاثة فصوص-|

| فليفلة حمراء وخضراء مقطعتين مكعبات صغيرة.| نصف حبّة لكل لون|-|

| بندورة مفرومة ناعماً.| 1 بندورة كبيرة/متوسطة|--|