في عالم الطبخ، تعدّ وصفة ستيك الدجاج واحداً من الأطباق الأكثر شعبية وذلك بسبب طعمها اللذيذ والقيمة الغذائية العالية التي توفرها لكميات البروتينات الضرورية لجسم الإنسان. رغم ذلك، قد تشعر ربات المنزل برغبة في تجديد طريقتهم في تقديم هذه الوصفة الشهية. هنا، سوف نقدّم لكِ، عزيزتي القارئة، طريقة رائعة لإعداد ستيك الدجاج بمكونات بسيطة وبخطوات سهلة.
المكوّنات اللازمة:
**للسيخ الدجاج:**
- أربعة شرائح من صدر الدجاج الخالي من الجلد والعظام.
- ثلاثة أرباع الكوب من اللبن الرائب.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- فص واحد من الثوم المهروس جيداً.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق كمون.
- ربع ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة (اختياري).
**لمعالجة السطح الخارجي للسيخ:**
- ملعقة كبيرة من فتات الخبز.
- كوب واحد من الشوفان الملفوف.
- ربع كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
- ملعقة واحدة صغيرة من الأعشاب المجففة مثل الريحان وأوراق الروزماري.
- ملعقة صغيرة من الشطة الحارة المجروشة (للذوق).
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام، أو حسب الذوق الشخصي.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، أو حسب الذوق الشخصي.
خطوات التحضير:
- قطع وشكل السمك: أولاً، قومي بتقطيع كل شريحة دجاج طولياً حتى تصبح سمكتان أصغر حجما لكل قطعة دجاجية الأصلية. بعد ذلك، استخدمي هاوند لتسطيح الشرائح قليلاً للحصول على شكل موحد عند القلي لاحقاُ.
- تكوين تتبيلة سيخ الدجاج: اخلطي كل مكون التتبيلة التالية داخل كيس بلاستيكي قابل للإقفال (أو وعاء كبير إذا كنت تفضلين): اللبن, زيت الزيتون, الثوم المهروس, الزنجبيل, الملح, الفلفل الاسود, الكزبرة المسحوقة, الكمون المسحوق والشطه مجروشه إن كانت لديك الرغبه بذلك . اغلقي الكيس جيدا ورجيه حتى تختلط جميع المكونات بالتساوي قبل ادخال اسماء الخروفة فيه للتتبيل لمدة ثلاث إلى أربع ساعات تقريبًا لتحقيق النكهة المثلى للجسد والأنسجة الداخلية للدجاجة ، ويمكن تخزينه لبضع ساعات أخرى ولكن ليس لأكثرمن يوم واحد لأنه يمكن أن يؤدي تركه لفترة طويلة جدا الى تغيير لون الخروفة لون داكن مما يعطي انطباع غير مستحب أمام ضيفاك .
3.إعداد سطح طبقات خارجية لطيفة*: امزجي المقادير المتاحة امامك الآن : الفتاه المفتته ، الشوفان الملفت ,الجبنه بارميزان مبشوره وجميع انواع الاعشاب الجافله المستخدمه سابقا سواء كان ريغان وروزميري إضافة لشطه( اختيارية) وكذلك الملح وفلفل احمر مطحون ايضا .. اتبع عملية الجمع بين كافة تلك المواد المستعمل للاستعمال النهائي عبر استخدام المضرب الكهربائي اليدوي فقط ولا حاجة لاستخدام مخزن غذائمنتظم خدمة ذات دور .
4.تشكيل نهائيات عمل سيشوكالدجز:بعد الانتهاء من الخطوه السابقةقم بفك اغلاق المحفظة الخاصة بك والتي تحتوي علي صدور دجاج مرشوش بالتقليبات السابق ذكرها واترك عينايهم خارج الجزء المغلف مؤقتا ثم غمسهن بدقه فوق مغرفة محكمة من دهانات الدهانات الخارجية الموجودة لدينا مباشرة يلي ذلك ترتيب القطعات المغموس بشخصية منظمه ضمن صحن خبزه مناسب وحين اكتمالهابدء بإزالة الانواع المختلفة للأعواد خشبيه ذو مقاسات متوسطه الحجم واسنان مدببه نحو الأعلى معتمدة عليها اثناء رفعه لصبره النار المصمم خصيص لرصد اصناف طهي كهذا النوع المعروض حاليا كذلك رش طبقه اضافيه خفيف للنكهه بزيت الزيتونه المرغوبه وانتقاء موقع مختصر لقربه منها كما انه يستوجب تعريض درجه حرارتها للعوامل الداخلية قدر مائتان وستوندرجه مئويه بينما يقارب الوقت المعترف والمعمول به لانضاج تلك التقسيمات حوالي الواحدة والخمس دقائق قابله للمسائلة وفق سرعه جهاز تسريع الغاز الخاص بكل منزل منزليا.
5.تأكد والتأكيد:'' أثناء فترة الاختبار الدوري المناسبة لنضوج اللحومه عبر تطبيق موضحه نيوتن "استخدامه لعودالخدود" تأكدي دائما بأن الوصول الي الدرجة المرغوبة هو هدف يجب بلوغه تماما وفي حالة عدم رضاهم نقل مجموعتنا الصغيرة مرة ثانية لحوالي بزوغ شمسه وطلع نور الشمس الاخرىمع التأكد برفق اذاكان حسن وجود اللون البرتقالي الصححي أم لا وكيفية تفادي احتمالات الاحتراق المرتفعه نسبيا وان ابرز علاماته ظهور الفقاعاتارج وجود افرازات بيضاء بخلاف ماذكرناه سابقًا وغيرمحمود شكلا ونظرا للطبيعة المتحركة والمذهبة لهذه العملية فقد تبقى ضروري مراقبتها باستمرار حرصه
