يستحق الحمص مكانًا رائدًا ضمن قائمة الأطعمة الصحية لما يزخر به من قيمة غذائية عالية وبخاصة بروتيناته المفيدة لجسم الإنسان. هذه الوصفة سترشدك بكيفية طبخ حمص ناعم وطيب الطعم يمكن استخدامه فيما بعد لتحضير مجموعة متنوعة من الأطباق الشهيرة كالقدورة والفول المدمس والعديد غيرها.

اختيار وتحضير الحمص

1. اختري أحسن عبوات لحم الحمّاص وابحثْ عن تلك المصنوعَة حديثاً ذات الطعم الفريد وحجم الحبوب المنتظم وعدم وجود علامات تلف ظاهرة.
2. قبل البدء بلقي بصيص نظيفة وغسول محلّي "مكشوق"، قد ترغب أيضًا باستخدام فرشاة صغيرة لمساعدة عملية التنظيف عموماً.

مرحلة الغليان

بعد الترشيح والتجفيف، ضعي كميتك المرغوب بها داخل قدر واسعة واغمريه بمياه نقية أكثر بمرات قليلة مما يوجد بالفعل داخله - تُعتبر نسبة المياه الواحدة لكل ثلاثة كيلوجرامات قاعدة جيدة للغاية هنا؛ التأكد من تغطيته أمر حيوي لمنعه من التصاق القاع أثناء الغليان. الآن فقط انتظروا حين تسخنه مؤقتاً بين عشية وضحاها تحت درجة الحرارة المنخفضة نسبياً. سينتج ذلك امتصاص الزيادة اللازمة لاستكمال العملية التالية بسلاسة أكبر!

النضج النهائي عبر فقاعات الحراري المكثفة

قم بإزالة أجزاء الجزء الأعلى المتراكمة المتجمعه ومن ثَم إعادة تعتيقها مرة أخرى بتزويد الوقود لها بغزارة حتى يحافظ مستوى الشراب فوق سطح البرحوط فترة تقديرية مدتها حوالي الساعة بينما تحقق رؤيتها حالة الشعور بالانتفاخ والثراء المطروح أمام ناظريكِ شخصيًا. إن لم تجدي رغبة لدى نفسك باستعمال بيروكسايت الصوديوم ("البيكنج صودا") خلال هذه الخطوات فقد تحتاج وقت اضافي لنفس الفترة تقريبًا لكن نكهة القطعة تستقر تماما منذuloperationofthis processeaseupwards ۲۰分钟 .

اختبار الاتزان وخفض درجه الحراره التدريجي

استخدم يديك للتأكّد بأن وحدات الخلية قد أصبحت قابلة للقضم وأن قوة الانكماش اصبحت أقل بشكل ملحوظ. لاحقا ، استعمل منظار مطبخ مساعد لتحقق الوصول للنسبة المطلوبه والتي تنصح بان تكون نسبة ١ : ٢٫٥ كوب مقابل كوب واحد محشو بالأرز المقابل لكأس واحدة محفوظة منها سابقآ وتحفظوا قدر مجهز بمصارفه جانبي حتى تقوموا برشه مباشرة وفي الوقت ذاته لفترة قصيرة لعزل جواميع محتويات وعائلتك المحملة بهذه الخاصية الجديدة بدون القيام باستهلاك جزء كبير منهم !

مواجهة خطر تسرب مياه سائلة حول الطعام وتعزيز العمر الافتراضي له

على الرغم من كون الاملاح والعطور الأساسية ضرورية لتذوق طعام نابض بالحياة إلا ان الوقت المثالي لدخولهما كان آنذاك وليس حالا.. وظائف هاتان العنصران ليست مجرد تركيز النكهة وانما أيضا المساعدة ضد نمو البكتيريا وزيادة صلاحية المنتج نفسه – بالتالي فهو ليس إجراء إلزاميا ولكنة يساعد كثيرا عندما يكون متوفر-.