السنجاري هو أحد أشهى وأكثر أطباق السمك انتشارًا في مصر، وهو يتميز بمذاقه الغني بالنكهات الشرقية الرائعة. إليكم وصفة بسيطة لتحضير سمك سنجاري شهي:
مكونات السمكة السنجارية الأصلية:
* 500 غرام من السمك طويل القامة ومقطع طوليًا
* ملعقة صغيرة ملح
* ملعقة كبيرة عصير ليمون
* ملعقة صغيرة كمون مطحون
* 3 ملاعق كبيرة خردل
* نصف ملعقة صغيرة كزبرة مفرومة
* ربع ملعقة صغيرة شمري مطحون
* حبّتان فلفل أحمر حار مفروم
* ربع كوب بصل مبشور
* ربع كوب بندورة مبشورة
* أوراق كزبرة للتزيين
تعليمات إعداد السمك السنجاري:
- اهرسي الفلفل الأحمر الحار ناعمًا ثم امزجيه بالخردل، الكمّون، الملح، الكزبرة المطحونة، عصير الليمون، والشمري.
- قطعي السمك طوليًا وقومي بتتبيل الجوانب الداخلية والخارجية بخليط التوابل. ضعيها جانباً في الثلاجة لساعة واحدة على الأقل.
- بعد مرور الوقت المناسب، انقلي قطع السمك إلى صينية خبز وضعي فوقها طبقتَي البصل والبندان المبشورتان.
- سخنِ الفرن حتى يصل لدرجة حرارة حوالي 195 درجة مئوية. ضعي فيه الصينية واشويها لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة تقريبًا - قد تحتاج لتعديل الزمن بناءً على سماكتها ولزوجتها الطبيعية.
- عندما ينضج السمك تمامًا، زيني الوجه بأوراق الكزبرة الطازجة قبل تقديم وجبتك الشهية!
بديل أمريكي أكثر شيوعا:
إذا كنت ترغب بنكهة أمريكية مميزة لقابل كأسرة enjoyment, يمكنك تعديل هذه الوصفة قليلاً بإضافة بعض الأعشاب البحرية المجففة مثل رقائق السلمون المدخَّنة والفلفل الرومي والأوريغانو للمزيد من العمق العطري والتوازن النكهي العام. تستحق التجربة بلا شك!.
