تعتبر مهلبية قمر الدين واحدة من أشهر وأشهى الحلويات في الثقافة العربية، وهي معروفة بطعمها الفريد ولونها الجميل. هذه الوصفة اللذيذة يمكن تحضيرها بعدة طرق مختلفة، ولكن ما يجعلها مميزة حقاً هو استخدام قمر الدين كمكون رئيسي. إليكم الطريقة الأصلية لتحضير مهلبية قمر الدين:

مكونات:

• نصف كيلو غرام من قمر الدين (شراب القمر الدين)
• أربعة أكواب من الماء
• نصف كوب سكر
• نصف كوب نشا ذرة
• ملعقة كبيرة ماء ورد
• مجموعة متنوعة من المكسرات والأطعمة المغلفة للزينة (مثل اللوز والجوز والفستق وجوز الهند)

خطوات التحضير:

1. ابدأ بتقطيع قمر الدين وغمره بالماء لمدة يوم كامل لتخفيفه.
2. اهرس قمر الدين المغمور جيداً باستخدام الخلاط الكهربائي.
3. ضع خلاصة قمر الدين في قدر كبير وحركها برفق مع إضافة السكر حتى يذوب تماماً.
4. امزج النشا مع القليل من الماء، ثم اسكب هذا الخليط تدريجيًا في القدر أثناء الاستمرار في التحريك لمنع تكوين كتل.
5. حرك الخليط على نار متوسطة حتى تبدأ الفقاعات بالظهور، استمر في التحريك لمدة ثلاثة دقائق تقريبًا حتى تصبح المهلبية سميكة ومتماسكة.
6. انقل المهلبية فورًا إلى أطباق التقديم وضعها جانباً ليبرد قليلاً.
7. عند التقديم، زيّن المهلبية بمجموعة مختارة من المكسرات والأطعمة المغلفة مثل اللوز المفروم والمقطع، والجوز المكسر بشكل عشوائي، والفستق المحمص، وجوز الهند المبشور الناعم.

هذه المهلبية الرائعة ستضيف لمسة رائعة لأي احتفال عائلي أو اجتماع اجتماعي وستذكر الجميع بالتراث والحلويات القديمة التي لا تزال محبوبة حتى اليوم.