لحمة الرأس هي طبق شهي يحظى بشعبية كبيرة في العديد من الثقافات العربية، ويعدّ وجبة رئيسية مفضلة خاصة خلال المناسبات الخاصة والمناسبات الدينية مثل الأعياد. هذه الوصفة التقليدية ستعلمك كيف يمكنك إعداد لحمة رأس بشكل مثالي، بحيث يصبح طرياً ولذيذاً للغاية. إليك الخطوات التفصيلية:

المكونات:

1. رأس عجل نظيف ومقطع إلى قطع صغيرة.
2. 5 حبات ثوم مفرومة ناعماً.
3. ملعقة كبيرة زبدة.
4. ملح حسب الذوق.
5. فلفل أسود مطحون طازجاً.
6. نصف كوب مرق العظم (يمكن استخدام مرق اللحوم الأخرى).
7. قليل من الزعفران (اختياري ولكنه يعطي الطبق لوناً غنياً).

الخطوات:

1. ابدأ بتحضير الحمام الصغير الخاص بك واطهي فيه الماء حتى يغلي. عندما يغلي, ضع قطع لحمة الرأس داخل القدر وأزيل جميع الرواسب التي قد تتكون على سطح الماء باستخدام مغرفة.

1. بعد ذلك, خذ قطعة القماش القطني المبلل وضعها فوق قدر الطعام لمنع دخول الشوائب أثناء الغليان مرة أخرى - هذا سيساعد أيضاً في جعل broth أكثر نقاوة ونقاء.

1. أضف الثوم المفروم, الملح والفلفل الأسود المطبوخ حديثا للمرق بينما يستمر في الغليان لمدة ساعة كاملة على نار معتدلة مع التحريك المستمر كل فترة لتوزيع النكهة بالتساوي وبشكل متجانس بين كافة جزيئات اللحم الموجودة بالداخل والخارج منه كذلك .

1. بمجرّد مرور الوقت اللازم تماماً، انقلي كل شيء برفق وببطءٍ شديد نحو وعاء آخر ثم أضيفِي إليه كلاُ من الزبدة والزعفران إذا رغبت بذلك للحصول علي اللون الجميل والعطر الفريد لهذا النوع من المواد الغذائية الشهيرة عالميًا والتي تتمتع بالنكهه الشهيّة والقيمة الصحية أيضًا!

1. أخيرا، قدمي لحمتَ الرأس دافئة وستجد أنها ذات طعم رائع ومظهر جذاب يلبي ذوق الجميع بلا شك! يمكنك تقديمِها بالإضافة للخبز العربي الطازج والكثيرمن السلطات المختلفة لإتمام الوجبة المثالية !