تعد المعجنات الطرية جزءاً أساسياً من العديد من الأطباق الشهية حول العالم، وهي تقدم وجبة خفيفة رائعة عندما تُحضر بشكل صحيح. دعونا نستعرض خطوات بسيطة لتحضير قرص طري مثالي يمكنك الاستمتاع به كوجبة سريعة أو كأساس لعجينة البيتزا وغيرها من الحلويات المالحة.

المكونات اللازمة:

1. كوب دقيق متعدد الاستخدامات
2. ربع كوب زيت زيتون
3. نصف ملعقة صغيرة ملح
4. حوالي ثلثي كوب ماء فاتر

الخطوات:

1. ابدأ بخلط الدقيق والملح في وعاء كبير حتى يتم دمجهما جيداً.
2. اخفق الزيت الزيتون مع الماء الفاتر في وعاء صغير ثم اسكب هذا الخليط تدريجياً إلى الوعاء الذي يحتوي على الدقيق والملح أثناء العجن. استمر في العجن حتى تتكون عجينة غير لزجة ولكن مرنة. قد تحتاجين لإضافة القليل من الدقيق أو الماء حسب حاجة العجين.
3. غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة لتسمح للغلوتين بالتشكل والتطور مما يجعل العجينة أكثر سهولة في العمل بها لاحقاً.
4. بعد الراحة، قسمي العجينة إلى قطع أصغر بحجم كرة البيسبول تقريبًا. ضعي كل قطعة بين طبقتين من ورق الزبدة وافرديها باستخدام الشوبك إلى شكل دائرة أو مربع بسُمك مناسب لك.
5. الآن، يمكن استخدام هذه القرص الطري مباشرة كما هو أو إضافة أي حشوة تحبين مثل الجبن والشحم والنباتات والأعشاب قبل خبزها في الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون وتبدو مقرمشة قليلاً من الخارج وطريّة ولديها لون بني محروق من الداخل.

استمتعي بعملك الجديد! إن كنت تبحثين عن المزيد من النكهات والملمس، حاولي تجربة أنواع مختلفة من الأعشاب والحبوب التي تضيف لمسات خاصة لأدائكِ الخاص لهذه الوصفة السهلة والمثيرة للإعجاب.