تعتبر طريقة تحضير مربى المشمش واحدة من الأطباق التقليدية التي تعكس جمال الطهي العائلي. هذا النوع من الحلويات ليس فقط شهياً ولكنه أيضاً غني بالفوائد الصحية. إليك الخطوات البسيطة لتحضير مربى المشمش محلي الصنع:

المكونات:

1. كيلوغرام من مشمش الناضج والمُنظف جيداً
2. كوب ونصف سكر أبيض ناعم
3. ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج

الطريقة:

1. ابدأ بتقطيع المشمش إلى نصفين وإزالة النواة. يمكنك ترك القشر إن أحببتِ ذلك. إذا كنت ترغب في الحصول على قوام أكثر نعومة للمربى, قم بعصر قطع المشمش باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يصبح مهروساً بشكل خفيف.

1. في قدر كبير غير قابل للالتصاق, اخلطي المهروس مع السكر وعصير الليمون. حركي جميع المكونات برفق لتختلط جيداً.

1. ضعي القدر على نار متوسطة واتركيه يغلي لبضع دقائق مع التحريك المستمر لمنع التصاق المزيج بالنار والحفاظ عليه من الاحتراق.

1. بمجرد بدء الغليان, قللي النار وأرخّضيها قليلاً. استمري في التحريك بين الحين والآخر لمدة تتراوح ما بين 15 إلى 20 دقيقة أو حتى يصبح المزيج سميكاً كافية ويصل إلى النضج المرغوب فيه وفقا لذوقك الخاص. سيختلف الوقت بناءً على كمية الرطوبة الموجودة داخل الفاكهة.

1. أثناء عملية الطبخ, تأكدوا دائماً بأن المربى لا يحترق وذلك بإبعاد القدر عن مصدر الحرارة كلما شعرت بالحاجة لذلك. بمجرد الوصول للنضوج المناسب, أطفئي النيران وانتظر حتى تبريد المربى قبل وضعه في البرطمانات المعقمة لإبقائه لفترة طويلة بدون تلف.

1. للحفظ الطويل المدى, اغلقي البرطمانات بإحكام بعد ملئها بالمربى المغلق تماماً ولاسمحت لأي هواء بالتسلل إليها ثم قم بتخزين هذه الإسطوانات الزجاجية في مكان بارد وجاف مثل الثلاجة أو المخزن الجاف العميق حيث يمكن تخزينها هناك لشهور عديدة قادمة حسب حاجتك لها والاستمتاع بطعمها الرائع!

أتمنى لك وقت ممتع ولذيذ عند صنع هذا المربى المنزلي المحبوب!