الزردة هي واحدة من الأطباق التقليدية الشهيرة التي تحتل مكاناً خاصاً في الثقافة المغربية. هذه الوجبة ليست فقط مصدر لإشباع الجوع ولكنها أيضاً رمز للوفاء والتجمع العائلي. إليكم طريقة تحضير الزردة بطريقة سهلة ومبتكرة.
أولاً، ستحتاج إلى بعض المكونات الأساسية: كيلوغرام من لحم الضأن المفروم ناعماً, نصف كوب من زيت الزيتون, ثمانية فصوص من الثوم المهروس جيداً, ربع كوب من عصير البرتقال الطازج, ملعقة كبيرة من البابريكا المدخنة, ملح وفلفل حسب الرغبة, وربع كوب من البقدونس المفروم.
في مقلاة كبيرة غير قابلة للإلتصاق، سخّن زيت الزيتون حتى يصبح دافئاً. ثم أضيفي قطع اللحم وقلبي حتى يتغير لونها. بعد ذلك، أضيفي الثوم المهروس واستمر بالتقليب لمدة دقيقة إضافية.
بعد هذه الخطوة، أضف عصير البرتقال والبابريكا المدخنة. قلبي جميع المكونات معاً واشبك بين الحين والآخر لتحقيق مزيج متجانس. اترك الخليط ليطهى على نار هادئة لمدة تتراوح بين عشرين وثلاثين دقيقة، مع التحريك كل خمس دقائق لمنع التصاق الطعام بالمقلاة.
قبل الانتهاء مباشرةً، رش البقدونس المفروم فوق سطح المقلاة وأضيف المزيد من الملح والفلفل إذا كنت ترغب في زيادة النكهة. دع القدر يبقى على النار لبضع دقائق أخرى قبل تقديمه ساخناً.
يمكن تقديم الزردة كجزء رئيسي من وجبة الغداء أو العشاء مع طبق جانبي من الأرز أو خبز التنور. إنها حقاً تجربة طهي تستحق التجربة!
