بدءاً من اختيار قطع صدر الدجاج الطازجة ومروراً بخلطات البهارات الفريدة وحتى الخطوات الحساسة للتحميص, ستكتشفين كيف يمكنك إعداد وجبة صحية ولذيذة لعائلتك. إليك الوصفة التفصيلية لكوزي الدجاج المنزلي الجميل:
المكونات:
- 4 صدور دجاج منزوعة العظم والعراة
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- 1/4 كوب زيت زيتون
- ملح حسب الرغبة
الطريقة:
- سخّني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ابدأ بتحضير خليط التوابل باستخدام المسحوق الثوم، البابريكا المدخنة والفلفل الأسود المطحون. امزجي هذه التوابل جيداً مع بعضها البعض في وعاء صغير.
- ضعي كل قطعة من صدور الدجاج بين ورقتي قصدير ثم اضربيها قليلاً لتسويها وتصبح سميكة بشكل متساوي. هذا سيضمن أنها سوف تنضج بالتساوي أثناء التحميص.
- بعد ذلك، انقعي كل قطعة دجاج برفق بزيت الزيتون ثم رشي عليها خليط التوابل الذي قمت بإعداده سابقاً، تأكد من تغطيتها جميعها بالتتبيلة.
- ضعي القطع المغلفة بالدجاج على رف الشواء الموضوع داخل طبق خبز كبير للتخلص من الدهون الإضافية أثناء التحميص.
- أخفضي الدرجة الحراريّة للفرن إلى حوالي 170 درجة مئوية وحركي القدر لمدة ساعة تقريبًا أو حتى ينضج الدجاج تماما ويتحول لونه للإشراق الخارجي المرغوب فيه. استخدم مقياس حرارة اللحوم للتأكد من أنه وصل لنقطة النضوج الآمنة والتي عادة ما تكون عند 74 درجة مئوية في المنتصف.
- عندما يبرد قليلا، قدّم كوزي الدجاج ساخناً مع جانب من الخضار المشوية أو الأرز البسمتي للحصول على وجبة كاملة ومتوازنة غذائيًّا.
تذكر دائماً بأن وقت الطهي قد يختلف بناءً على سماكة وشكل القطع التي تستخدمها، لذا كن مستعداً للتكيف والاستمرار في مراقبة عملية الطهي الخاصة بك حتى يتم تحقيق مستوى النضج المثالي بالنسبة لك ولذوق ذواقات الطعام الذين سيرتشقون تلك الوجبات الشهية!
