يعد الهمبرغر جزءاً أساسياً من المطبخ الأمريكي التقليدي, ولكنه أيضاً وجبة محبوبة لدى العديد من البلدان الأخرى بما فيها العراق. هنا نقدم إليكم طريقة مبتكرة لتحضير الهمبرغر بالعراقية، باستخدام مكونات عربية أصيلة لتمنح هذه الوجبة طعمها الفريد.
أولاً، ستحتاج إلى حوالي نصف كيلوغرام من لحم البقر المفروم جيداً. يمكنك إضافة ربع كوب من البصل المفروم جيدا والثوم المهروس حسب الرغبة للحصول على نكهة أكثر ثراءً. اخلط اللحم مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، وملعقتين صغيرتين من بهارات المشوي العربية التي تتضمن الثوم، الكمون، القرفة، والكركم - وهي توابل شائعة جدا في الطبخ العربي. أيضا، أضيفي ملح وفلفل أسود حسب الذوق الخاص بك.
بعد خلط جميع المكونات بشكل متجانس، شكّل الخليط إلى قطع مستديرة صغيرة تشبه كرات اللحم. ثم تقوم بتشويح تلك الكرات حتى تصبح بنية اللون خارجياً ويتم طهيها بالكامل داخل. هذا يمكن القيام به إما على الشواية الخارجية أو في مقلاة ثقيلة على النار المتوسطة إلى عالية.
بينما يتم طهي اللحمة، جهزي الإضافات الخاصة بك للسانش: خبز الحمص المحمص قليلاً (إذا كنت ترغب في نسخة صحية)، سلطة الطماطم والخيار والبصل الأحمر المصغر، بعض الجبن الناعم، وخردل بالعسل للعجين. عندما يصبح البرجر جاهزا، ضعه في قطعة الخبز الأولى وأضيف فوقه طبقات من السلطة والإضافات. أغلق الصحن بإضافة القطعة الثانية من الخبز الحمصي وتقديم الهامبرغر ساخنة واستمتع!
تذكر دائماً أنه يمكنك تعديل الوصفة وفق ذوقك الشخصي - سواء كان ذلك بإضافة المزيد من الأعشاب والتوابل أو استبدال أنواع أخرى من الجبن والأعواد الجانبية. إنها وصفة بسيطة ومع ذلك عالمية ويمكن تقديمها لأصدقائك وعائلتك بكل فخر باعتبارها تجربة مطبخ عراقية جديدة!
