لتحضير برغر اللحوم المنزلي بطعم رائع وكفاءة عالية، اتبع هذه الخطوات البسيطة:
أولاً، اختر قطع اللحم التي تناسب ذوقك - عادةً ما يتم استخدام لحم الجمل المفروم جيداً للحصول على نكهة غنية ومرونة أثناء الطهي. تأكد من أنه خالي تماما من العروق الدقيقة والأنسجة الصلبة لضمان ملمس طري ونهائي محبب بشكل مثالي عند الشوي.
في وعاء كبير، امزج نصف كيلو من اللحمة مع ملعقة كبيرة من البابريكا المدخنة لإضافة عمق للنكهة، وملعقتين صغيرتين من الثوم المهروس الطازج، بالإضافة إلى رشّة قليلة من الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة. استخدم يديك للخلط برفق حتى يمتزج كل شيء بالتساوي ولا تفقد قوة ربط الخليط الطبيعية الموجودة في الدهون داخل اللحم.
للحصول على لمسة إضافية، يمكنك إضافة بعض الأعشاب مثل البقدونس المجفف أو الريحان الإيطالي لما يعطي المزيد من النكهات المتنوعة. ولكن كن حذراً بعدم الإفراط في ذلك لأن هذا سيغير من طبيعة البرغر التقليدية.
بعد تجهيز الخليط، اتركيه لمدة عشر دقائق قبل تشكيل الكرات الصغيرة منه والتي ستتحول فيما بعد لسندوتشات البرغر. ضع كرات اللحم بين ورق الزبدة ثم شكلها باستخدام اليدين أو باستخدام مكابس خاصة متاحة للشراء عبر الإنترنت. التأكد بأن تكون جميع القطع بحجم ثابت يساعد أيضا في تحقيق التجانس في عملية التحميص لاحقا.
الآن، تسخين شواية خارجية على درجة حراري معتدلة وإزالة الغطاء الزائد للورق عنها قبل وضعها مباشرة عليها. إذا كنت تستخدم مقلاة داخل المنزل لشواء البرغر، تأكد فقط من أنها غير قابلة للإلتصاق وتكون ساخنة بما يكفي لتحمير سطح البرغر الخارجي بدون تجفيف داخله بسرعة. اطبخها حوالي ثلاث دقائق لكل جانب للطبقات ذات سمك ١ انش تقريبياً؛ قد تحتاج الى ضبط الوقت بناءً على سماكة قطعتك النهائية.
مع اقتراب الموعد النهائي لطهي البرغر، جهزي الطبقة العلوية للساندويتش وهي عبارة عن طبقات مختلفة مثل الروكا والخيار والفطائر المحمصة محلية الصنع وصفار البيض المخبوز وأخيراً صلصة خاصة مصنوعة منزليا تتضمن عناصر مغذيَّة كالمايونيز ومتبلات الحمص وغيرها الكثير مما يضيف طعم مميز لهذه الأكلة الشهيرة حول العالم!
تذكر دائماً أهمية السلامة الغذائية واتباع تعليمات وزارة الصحة الخاصة بإعداد الطعام للمزيد من الاطمئنان الصحية لك وللعائلة.
بالرغم من بساطتها الظاهرة, إلا إنها تعتبر طريقة رائعة لصناعة برجر اللحم المثالي بنفسك في المنزل واستمتاع أصدقائك بأكلاته المشوقة!
