تعتبر معرفة كيفية سلّق الأرز بشكل صحيح أمرًا بالغ الأهمية للحصول على طبق متكامل ولذيذ. فيما يلي خطوات بسيطة وفعالة لإعداد أرز مصري لذيذ ومثالي كل مرة:

1. اختيار نوع الأرز: يعتبر الأرز البسمتي هو الخيار الأمثل للأطباق المصرية نظرًا لقوامه الطويل ونكهته الفريدة. تأكد من شراء الأرز الجاف جيد الجودة وحفظه في مكان بارد وجاف لتجنب الرطوبة والتلف.

1. التحضير: اغسل كوبين من الأرز البسمتي تحت الماء الجاري حتى يصبح الماء صافيًا تمامًا. هذا يساعد في إزالة النشا الزائد ويضمن طبخًا موحدًا للقرون. صفّي الأرز واتركيه جانبًا.

1. طهي الأرز: ضع ثلاثة أكواب من الماء في قدر سميك القاع على نار عالية. بمجرد الغليان، أضف كيسًا واحدًا من ملح الطعام وملعقة صغيرة من زيت الزيتون لمنع الالتصاق وتحسين نكهة الطبق النهائي. خفض الحرارة إلى درجة منخفضة جدًا وأدخل الأرز المغسول برفق باستخدام ملعقة خشبية. غطي القدر بإحكام وتأكد أنه محكم الإغلاق لتجنب دخول بخار الماء خارج القدر أثناء عملية الطهي.

1. وقت الطبخ: اسمح للأرز بأن يستمر في الغليان لبضع دقائق قبل تقليل النار إلى درجة حرارة هادئة للغاية لمدة تتراوح بين ١٥ - ٢٠ دقيقة للعبوات غير المطبوخة مسبقا، مع التحقق المستمر للتأكد من عدم جفاف القدر خلال هذه العملية. إذا لاحظت ذلك، أضِف بعض المياه الساخنة حسب الضرورة لتحقيق قوام مناسب للطبق.

1. النضج والديكور الأخير: بمجرد الانتهاء وعند الوصول لنقطة التشبع المناسبة لأوراك الحبوب ، ارفع المقلاة عن مصدر الحرارة مباشرة ثم انقل محتواها فورًا الى صحن تقديم كبير واسمح له بتغطيته جزئياً بحوالي نصف ساعة أخرى داخل بيئة مغلقه مما يعزز امتصاص المكوِّنات المتبقية ويعمل كمصدر حراري طبيعي دوري يساهم أيضًا بكسر الاحتكاك الداخلي وبالتالي الحصول علي نتائج اخيرة مشابَهٌ للمأمول منها بلا غموض ولا تحكم زائد . قدم رزك الدافئ بعد إضافة قرصة نهائية من الزبدة أو عصرة عصرة من الزيت النباتي إن كنت تبحث عن بدائل أكثر صحية واستمتع بطعم وصفى لعرس مصرية!

أتمنى لك تجربة طبخ ممتعة وإفطار شهي !