تعتبر أصابع الدجاج وجبة خفيفة مفضلة لدى الكثيرين بسبب نكهتها الحلوة والمقرمشة. إليك وصفة سهلة ومبتكرة لتقديم هذه الوجبة لأحبائك في المنزل:
المكونات اللازمة:
1) كيلوغرام من صدور الدجاج (مع جلدها وأعناقها).
2) كوبان من دقيق متعدد الاستخدامات.
3) ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.
4) ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
5) نصف ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة.
6) بيضة واحدة مخفوقة.
7) زيت للقلي العميق.
الخطوات:
- ابدئي بتقطيع صدور الدجاج إلى قطع صغيرة تشبه الأصابع. تأكدي من إزالة أي عظام أو دهون زائدة.
- اخلطي الدقيق مع مسحوق الثوم والفلفل الأسود والبابريكا المدخنة في وعاء كبير. سيكون هذا هو الخليط الخاص بك للمسحوق الجاف للأصابع.
- قومي بخفق البيضة بشكل جيد ثم ضعي جانباً.
- غطي كل قطعة من الدجاج بالبيضة المخفوقة أولاً لتثبيت المسحوق عليها بعد ذلك.
- انقعي القطعة المغلفة بالبيضة مباشرةً في الخليط الجاف حتى تتغطى تماماً بطبقة سميكة ومتساوية. كرري العملية لكل قطعة أخرى من الدجاج.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على حرارة متوسطة - عالية حتى يصل الزيت إلى درجة حرارة حوالي 180 درجة مئوية. يمكنك اختبار درجة حرارته باستخدام قطعة صغيرة من الخبز؛ إذا ارتفع الغاز عند سقوطها فيه فهذا يعني أنها وصلت للدرجة المناسبة.
- قرب نهاية عملية التحضير، وزعي القطع المحضرة برفق داخل الزيت الساخن واطهيها لمدة تتراوح بين 5 و7 دقائق تقريبًا، حسب سماكة الأصابع وتوزيعها للتأكد من طهيها بشكل كامل وحصولها على لون ذهبي فاتح جميل بدون حرق خارجي غير ضروري. احرصي أيضاً أثناء قلي تلك الأصابع على عدم ازدحام القدر كي لا تنخفض درجتي الحراراة الفعلية والتقلبيلية الخاصة بها وقد يؤثر كذلك سلبياً على النتيجة النهائية المرغوب فيها وهي الحصول على طبقات خارجية مقرمشة ومن الداخل لحمة طرية ولذيذة للغاية!
- بمجرد ظهور اللون البني الذهبي الصحي لها واستكمالا لطهيها وسماحتها الداخلية، استخدمي ملاقط لتحويل الأصابع المطبوخة حديثا لإحدى الأطباق المصفاة لاستنزاف الدهون الزائدة منها قبل نقلها للحفظ مؤقتًا بالمكان الدافيء لمنع تبريد الطعام المفيد والصحي بشدة .
- قدّم اصابعالدجاج الشهيه فور الانتهاء بتحضير المشروبات المنظفات للشهية مثل عصائر البرتقال الطازجه والعصائر الأخرى المثلجه مما يضيف رونقا خاصا لهذه اللحظه الممتعه للعشاء العائلى المنتظر !
