صلصة البشاميل هي أساس العديد من الأطباق الشهيرة، خاصة تلك المرتبطة بالمأكولات الغربية مثل اللازانيا والمعكرونة بالجبن. نتعلم هنا كيفية تحضير هذه الصلصة الأساسية بطريقة بسيطة وسهلة.
مكونات صلصة البشاميل:
- ست ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ست ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
- خمسة أكواب من الحليب (يفضل كامل الدسم).
- ملح حسب الرغبة (حوالي ملعقة صغيرة).
- زبدة مكعبات للتزيين (اختياري).
طريقة تحضير صلصة البشاميل:
- سخني زيت النباتي في قدر على نار متوسطة.
- أضيفي الدقيق الأبيض إلى القِدر واتركيه يقلى قليلاً حتى يكتسب اللون الذهبي. يُعتبر هذا الخطوة هامة لأنها تعطي الصلصة طعمها الفريد.
- أضيفي تدريجياً الحليب إلى الخليط أثناء التقليب المستمر لمنع تكون الكتل. يستغرق ذلك حوالي ثلاث إلى أربع دقائق لتكوين صلصة كثيفة ومتجانسة.
- بعد إضافة الحليب كاملاً، خففي النار واطهي الصلصة لمدة خمس إلى عشر دقائق أخرى مع الاستمرار في التحريك لمنع التصاق القاع.
- أخيراً، اضيفي الملح والزبدة المكعبات إذا رغبت في زيادة غنى النكهة والقوام.
يمكن حفظ صلصة البشاميل في الثلاجة لساعات قبل إضافتها لأطباق مختلفة أو إعادة تسخينها عند الحاجة. إنها مفتاح لإعداد مجموعة واسعة من الوصفات اللذيذة والمغذية!
