عند شراء اللحوم، سواء كانت طازجة أو محفوظة، من الضروري معرفة كيفية التعرف على اللحم الفاسد لتجنب المخاطر الصحية. إليك بعض العلامات الواضحة التي يمكن أن تساعدكِ في تحديد ما إذا كان اللحم آمنًا للاستهلاك أم لا:

1. لون وملمس غير طبيعي: اللحم الطازج عادة ما يكون بلون أحمر زاهٍ وله ملمس مرن ولين عند اللمس. أما اللحم الفاسد فقد يظهر باهت اللون أو معتم، وقد يكون لونه أخضر أو بنفسجي بسبب نمو البكتيريا. كما قد يبدو قاسيًا أو متصلبًا باللمس.

1. رائحة كريهة: واحدة من أكثر المؤشرات شيوعًا للفساد هي الرائحة القوية وغير المستحبة. إذا كنتِ تشمين رائحة حامضة أو عفنة أو حمضية قادمة من اللحم، فمن الأفضل تجنبه واستبداله.

1. تسرب سائل: يُعد وجود سائل واضح أو ذو لون بني غامق حول اللحم مؤشرًا آخر محتمل لفقدان جودته. هذا السائل ناتج عن النشاط الدقيق للبكتريا والفطريات داخل اللحم ويجب اعتباره خطرًا محتملاً للتلوث الغذائي.

1. نمو مخاطي أو فقاعات: ظهور طبقة مخاطية بيضاء أو صفراء فوق سطح اللحم يمكن أن يشير إلى دخول بيكتريا ضارة إليه مما يؤدي إلى فساده. أيضًا，ظهور فقاعات صغيرة على اللحم المطبوخ يعني أنه ربما تم تعرضه لحرارة عالية جدًا أثناء عملية الطهي والذي قد يعرض الصحة للإصابة بالأمراض الخطيرة.

1. تاريخ انتهاء الصلاحية: رغم أنها ليست دائمًا مقياس دقيق للجودة، إلا أنها مهمة بشكل خاص بالنسبة للحوم المعلبة والمصنعة. تأكدوا من مراجعة تواريخ الانتهاء قبل الشراء وتخلصوا منها فور مرور التاريخ المدون عليها.

1. الشراء من مصدر موثوق: خيارك للأماكن والشركات التي تزودكم باللحوم يلعب دور كبير كذلك. اختري المتاجر ذات السمعة الطيبة والتي تحافظ على ظروف تخزين مثالية للحفاظ على سلامة غذائكم ولحماية صحتهم وصحتكم أيضًا.

باتباع هذة النصائح ستستطيعين الاحتفاظ بصحة جيدة وأمان بالتأكيد!