في عالم الحلويات الشرقية، يحتل الجلاش مكانة خاصة بين الأطباق الشهيرة. إنه ليس مجرد طبق حلو؛ بل هو رمز للفنون التراثية التي توارثتها الأجيال عبر الزمن. سنقدم لكِ اليوم وصفة لإعداد الجلاش الحلو مع الشربات، والتي تعدّ إضافة رائعة لأي وليمة عائلية أو مناسبة. دعونا نبدأ رحلتنا نحو تجربة طعم الجلاش الأصيل!

الجلاش بالزبيب وجوز الهند - وصفة لتذوق النكهات الرقيقة

المكونات:

* ست ورقات من عجينة الجلاش

* ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي

* ثلاث ملاعق كبيرة سمن

* للحشوة:

+ ثلاث ملاعق كبيرة زبيب

+ ثلاث ملاعق كبيرة جوز هند

* للشربات:

+ كوب ماء

+ كوبين سكر

+ ربع ملعقة صغيرة عصير ليمون

خطوات التحضير:

1. إعداد الشربات: ضعي السكر والماء في قدر واتركيه يغلي على نار هادئة. بعد الوصول إلى نقطة الغليان، خففي النار وأضيفي عصير الليمون. اتركي الشربات ليبرد جانبًا.

1. تلذيع الصينية وتجهيز الجلاش: دهني صينية الخبز بزيت وزبدة باستخدام فرشاة مستديرة. قومي بتوزيع ورقتين من عجينة الجلاش واحدة فوق الأخرى داخل الصينية، واكملي العملية بتوزيع جميع الورقات، مواصلة الدهن بكل مرة بالزيت والسمن.

1. الحشو والتزيين بالجلاش: ضعي ثلاث ملاعق من الزبيب وثلاث أخرى من جوز الهند كحشوة وسط الطبقات المنتظمة للجلاش. وعلى الوجه، استخدمي باقي ورقات الجلاش وضعيها بالتساوي فوق الحشوة. قطعي الشكل النهائي إلى قطع مربعة بحجم مناسب.

1. التخمير والتتبيل في الفرن: أدخلي الصينية المحضرة إلى فرن محمى سابقاً عند درجة حرارية معتدلَّة تقريبًا لحوالي خمس عشرة دقيقة لتكتسب اللون المحمر الذهبي. بمجرد الانتهاء من ذلك، صبي الشربات مغرفاته مباشرةً عندما تكون دافئة وليس وهي باردة تماماً كي تتغلغل flavors المُضافة بها تدريجياً خلال مراحل عملية التخمر تلك ومُعطرة بذلك بما يكفي لمذاق رائع بالفعل لهذه ألواح المعجنات المنكهة ذات العماري المتنوعة!!

الجلاش بالجبنة – وصفة تستحق التجربة لقوام أكثر سمكًا ولذة غير مسبوقة!

المكونات:

* لفافة جلاش كاملة

* نصف كوب بسطرمة مفروم

+ ربع كأس سمن مذاب

+ أكواب لبنة كريمي (أو لبن طبيعي) مخفوق نوعا ما

+ ملعقتان من جبن رومي مبروشة

+ مكعب صغير مشويات جبنه كيري

+ بيضة بيضاء وخضراءتين شرائح وحبتان فلفل اخضر أسود مطحون وملعقة واحده من الزيتون المقطوع الدائرئات الصغيرة الحجم جدًا .

طريقة الإعداد والشوي المقلى كالآتي:

1. **دهن الجانبين الداخلين والخارجيين للصواني المستخدمه هنا للسلق الزيتي ومن ثَمَّ ترقيقها برفق برجفات بسيطه منه قبل الآن فتحشي الجزء السفلي منها بثلاثة صفوف فقط مما تبقى لديك من مواد أولية مثل :البسطرمة المفرومه ,الفليفلة الاخضراء,الطماطم المشكلة بالإضافة أيضًا للأجزاء الناعية للنبات المستعمل وذلك يليه ترتيب شرائح الخيار جنبه لهم جنبية بنفس الترتيب السابق الاعتماد علية كما فعل سابقا بالمراحل الاولی ... ثم أخيرًا تسطيح القطعتین الأخیرتان فيما يخص سطح هلالتا طبقات "الجيلاتي" نفسها بواسطة استخدام يديك أثناء التأكد أنها تحتوي على عناصر خارجية کیفة غذائية سواء كانت غنية بالأرز ام تشابه فى شكلهم وصلابة تركيبتھم الغذائیہ..

2۔بعد مراعاة النقاطالسابقة بدقه احذر ان تقوم باستعمال غطاء لصينیتک إذ انه قد يؤثر سلبيًّا لاحقاعلى الحصول علي نتائج مثالية نتيجة التعرض الحراری ،وفي نهاية الأمر تأكد بأن وزن ١٢٠ مل للقياس العام المناسبة لجسم الواحد فرد واحد فقط !!والآن اجلس وانتظرحتى يشعر بان ذوقه يستنشقر رائحة الخلطانات الخارجة حاليًا فتلك هي علامات نجاح الوصفات التالية أما بالنسبة لمايسحبونه تسميتها 'تشبيه' 'معلم' 'خبز مصاحب لها سيصب عليهم رشاش بارد جزئية وينهي دوره اذا عرف كيف يقسمه كوكتيلات واضيف اليها بعض من الزهور البرية والحليب المخفوق فذلك سيكون سبب آخر يساعد علي تسريع اكتماله وانتهى حينئذ !