إليك وصفة مفصلة لتحضير طبق الأرز المعمر الشهير بطريقة سهلة ولذيذة:

المكونات:

1 كوب أرز أبيض منقوع لمدة نصف ساعة.

زيت زيتون (حوالي ملعقتين).

بصلتين صغيرتين مقطعتان بشكل ناعم.

ثلاث فصوص ثوم مخلوطة جيداً.

ربع كيلو لحم خروف مقطع إلى قطع صغيرة الحجم.

ربع كيلو دجاج مقطع أيضاً إلى قطع متوسطة.

حبة واحدة كبيرة من البندورة المفرومة غراماً دقيقة.

ملعقة صغيرة ملح حسب الرغبة.

أربعة أكواب ماء.

رشة زعفران مغسول ومصفى.

الطريقة:

في وعاء كبير، سخّني الزيت ثم أضيفي البصل والثوم حتى يصبحا ذهبي اللون قليلاً. بعد ذلك ضعي اللحوم والدجاج واستمر بالتقليب حتى تصبح ذات لون بني ذهبِيّ جميل. بمجرد الانتهاء من هذا الخطوة, أضيفي البندورة والماء واتركيه يغلي لبضع دقائق قبل إضافة الملح والزعفران المنقوع سابقاً في القليل من الماء الدافئ لإعطائه النكهة الرائعة والمظهر الجميل.

بعد الغليان الأول، انخلي الأرز المغسول وأضيفِه برفق فوق الخليط الآخر مع الحرص على تقسيم طبقات الطعام بالتساوي باستخدام شوكتين للتمكين من امتزاج جميع النكهات بفعالية أكثر أثناء عملية الطهي. اطهي الطاجن لمدة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة أخرى تحت درجة حرارة معتدلة -لا تنسَ التحقق إن كان يحتاج المزيد من الماء بين حين وآخر-. عندما ينضج الأرز تماماً ويستعيد كل المحلول الملحي المقابل له، ارفعيه من النار ودَعْه يستريح لدقيقتين قبل تقديمه للعائلة للاستمتاع بهذا الطبق التقليدي الشهي!