في مطبخ الشرق الأوسط، يتميز كل بلد بمأكولاته التقليدية الشهيرة، ولكن هناك بعض الأطباق التي تجمع بين العديد منها لتكوين تراث غذائي مشترك. واحدة من هذه التحف هي "فتة الحمص"، وهي طبق يعكس تنوع ومذاقات المنطقة العربية. سنعرض لك اليوم تصنيعين مختلفين لهذه الوجبة الصحية والمغذية.

فتة الحمص باللبن - نسخة بسيطة ولذيذة

هذه الوصفة سهلة التنفيذ ومناسبة لأيام العمل المزدحمة. إليك ما تحتاج إليه:

* رغيف خبز عربي متوسط الحجم

* ثلاثة أكواب حمص مسلوق

* أربعة أكواب لبن زبادي

* أربعة فصوص ثوم مفرومة

* ملعقة شاي ملح

* ربع كوب صنوبر محمص

* ملعقة كبيرة سمن بلدي أو زبدة نباتية (حسب الرغبة)

* ملعقتان كبيرتان زيت زيتون نقي

* ملعقة زيت نباتي للتقليب

* ملعقة نعناع مجفف

* نصف ملعقة شطة (معجون)

خطوات التحضير:

1. قطِّع الخبز العربي إلى قطع صغيرة وضعها في زيت نباتي حتى يكتسب لون ذهبي جميل. بدلاً من ذلك، يمكنك قلي الخبز في الفرن. ضع الجزء المحمر من الخبز في طبق التقديم الخاص بك.
2. ضع الحمص المسلووق بسماكة متساوية فوق الخبز المحمر.
3. اخلط اللبن الزبادي والملح ومعظم الثوم في خلاط كهربائي لمدة ثلاث دقائق تقريبًا ليصبح قوام الخليط كريميًا. أسكب الخليط فوق الخبز والحمص.
4. ضع الثوم المتبقِ والنعنع والشطة المجففة في مقلاة ودُفء الزيت عليها قبل إضافة الزيت وأشعل النار تحت المقلاة. اتركي المزيج يغلي لفترة قصيرة حتى تمتزج النكهات. صبه الآن على سطح الفتة.
5. أقلي الصنوبر بالزيت أو السمن وحركه برفق واستخدميه كزينة أعلى الطبقة الأخيرة من الوعاء. قدمي الفتة مباشرة بعد الانتهاء من تجهيزها والاستمتاع بنكهتها الدافئة!

فتة الحمص باللحم - مزيج غني بالنكهات والتراث الثقافي

للحصول على نسخة أكثر ثراءً ومتكاملة، دعنا نضيف اللحوم لهذا الطبق القديم:

* نصف كيلو لحم بقري مفروم ناعمًا

* كوبان حمص مسلوق (أو استخدم علبة إذا كنت بحاجة لذلك)

* كوبان لبن زبادي

* كوبطحنية

* أربع رغفاتخبز عربي

* ست فصوص ثوم مهروسة

* ملعقة شاي ملح

* نصف ملعقة شاي فلفل أسود مطحون

* نصف ملعقة شاي كزبرة مطحونة

* نصف ملعقة شاي كمون مطحون

* نصف ملعقة شاي فلفل أحمر

* ملعقة زيت زيتون

* قطعة زبدة لورباك

تعليمات الإعداد:

1. قسمْ الرغفات العربيات الصغيرة واحمرها باستخدام الزيت النباتي أو بواسطة فرنك المنزلي كما سبق شرح الأمر. احتفظ بهذه القطع جانباً لاستخدام لاحق فيما سيأتي فيما بعد.
2. امتزج الأعشاب التالية: الثوم المهروس والطحينية والفلفل الأسود والكثير الأخرى داخل وعاء حتى تتجانس تمامًا مع البعض البعض البعض البعض البعض البعض؛ إنها ليست مجرد مجموعة عشوائية من المواد الخام وإنما تشكل مجموعة فريدة تعطي المنتج النهائي طعم خاص مميز! إن الجمع المثالي لها أمر ضروري للغاية لإعطاء نتيجة مرضية حقًا عند تجميع كافة عناصر التصميم مع بعضهما البعض حيث سيكون لكل خطوة تأثير كبير جدا ولايمكن الاستغناء عنها.. لذا احذر! فلابد من اتخاذ إجراء مناسب هنا ولديك فقط عدة فرص لتحقيق تلك الخطوة الناجحة أخيرًا...بعد انتهائك قد حصلنا بالفعل علي إحدى أهم مراحل عملية التصميم العملاقة لدينا إذ أنها تبدو كالأساس الذي سوف يقوم بناء المصنوع منه بناء نجاح تجربتنا بأكملها......إنها رائعة جدًا!! لنواصل!! ➡➡➡➡➡➡➡➡➡➡➡➡➡➡➡➡➡➡➡➡➡➡➡➡➡➡➡➡➡➡➡➡➡➡➡➡➡