المبروشة هي واحدة من أشهر الحلويات الشرقية التي تتميز بطعمها اللذيذ وب بساطتها في التحضير. سنقدم لك اليوم طريقة سهلة لإعداد المبروشة ذات الحشوة الغنية بالتمر اللذيذ.
المكونات اللازمة:
* ٣ أكواب من الدقيق الأبيض
* ١ كوب سكر ناعم
* ١ كوب زبدة مذابة
* ٣ بيضات كبيرة
* ٢ ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز (بيكينج بودر)
* ١ ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
لحشوة التمر:
* ١ كوب تمر مجفف ومقطّع قطعاً صغيرة
* ١ ملعقة صغيرة زبدة غير مملحة
* ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
خطوات الإعداد والاستخدام:
- ابدأ بخلط جميع المكونات الجافة في وعاء واحد؛ الدقيق, السكر, ومسحوق الخبز. اخلط هذه المكونات جيداً للتأكد من اندماجها مع بعضها البعض.
- في وعاء آخر, اخفق البيض وحرك معه الفانيليا السائلة حتى يتجانسان تماماً. ثم أضف هذا الخليط إلى وعاء الدقيق تدريجياً أثناء التحريك المستمر.
- بعد ذلك, قطِّع الزبدة إلى مكعبات صغيرة وأضيفيها للخليط السابق واستمري بالعجن بأيديكِ حتى تبدو الكمية وكأنها "رمل". قد تستغرق عملية العجن حوالي خمس دقائق لتكون النتيجة النهائية كرملة جيدة.
- قسمي العجينة إلى جزأين بنفس الكميات واقطعيهما إلى مستطيلات طويلة نسبياً وضعي أحد الجزأين في الثلاجة لحين الانتهاء من الخطوات التالية.
- جهزي صينية فرن مخصصة للحلويات بحجم مناسب ولوشن سطحها بالقليل من الزيت والدقيق لمنع التصاق الطعام بها. افرد الجزء الخارج من الثلاجة منها باستخدام يديكِ أو شوبك ليناسب حجم الصينية تماماً.
- الآن علينا إعداد حشوتنا المفيدة والمغذية! ذوبي ملعقة الزبدة الصغيرة في قدر صغير وضيف إليها التمر المفتت والقرفة المحبوبة. امزجي كل هذه المواد سوياً واتركي القدرعلى نار هادئة لدقيقة تقريبياً لتصبح التركيبة هشة ومتماسكة نوعاً ما. وزعي هذا الخليط المتجانس بالتساوي أعلى قاعدة العجين المنتشرة سابقاً بالمقدرات حسب الرغبة الشخصية - فقد يأخذ الأمر قليلاً أكثر قليلاً إذا كان طعم التمر هو الأكثر أهمية بالنسبة إليك-.
- أما الجزء الأخير فهو عبارة عن رشّ طبقات أخرى للعجين المغسولّة بالأيدي فوق حشوة التمر وذلك عبر برش تلك الطبقات باستعمال جسم حادة كالخطاف مثلاً مما يعطي شكل مميز وجذاب للطبقة الخارجية . يمكنك أيضاً ضبط سمك رقائق العجين بناءً على اهتماماتكم الخاصة ولكن تأكدوا دائماً أنه يجب تغطية الحشوة بغلاف عالي بما يكفي لإبعاد احتمالية ظهور الحشو خلال مراحل التجفيف والإعداد التالية لاحقاُ بدءاً بتسخين مدفعته المعتدل والذي يندرج ضمن حدود المدى الشعاعي الواسع بين ١٨٠– ٢٠٠ درجة سيليزية لمدة لاتقلعن نصف الساعة مغلقآ ومحمولا داخليه بموضع وارفاوه لنصل لنهائتنا المرجوہ وهي الحصول علٰى وجه ذهبيه ذهبية وانسيابية نظيفة برفق عندما يتم فتح بابفرنك ومنحه وقت تعريضدخولي ليبارك الله بانفاقكما لهذه الوصفات المباركه وهذه النصائح المقدمة لكم كتذكير وإعادة تفكير قبل البدء فعليه فالنجاح يكمن دوما فيما يلي : إدارة الوقت\u250cالتخطيط العقلي والتأملي \u250c اتباع ارشادات واضحه ودقیقه. أخيرا وليس آخرا تجنب إضافة المزيد لأجزاء مشروعك الحالي لأن ذلك يستنزف الطاقة ويؤثر بالسلبعلي إنتاجکم لذا احفظوها للأمام واسمح لها بأن تحدث فرقا عظيما بإذن الله!\ud83d\ude4f
