تعتبر وصفة الديك الرومي طبقًا رئيسيًا مميزًا وغنيًا بالنكهة، وهو مرتبط بشدة بمختلف الاحتفالات مثل عيد الميلاد وعيد الشكر. هذا الطائر الكبير يُفضل عالمياً بسبب لحومه البيضاء اللذيذة والتي تتطلب بعض المهارة لإعدادها ولكن مع هذه الخطوات التفصيلية ستصبح العملية بسيطة للغاية. دعونا نستعرض عملية طهو الديك الرومي بطريقة احترافية.

المكونات:

* ديك رومي كبير (حوالي 6-8 كيلوجرام)

* 400 جم زبدة مذابة

* عصير ليمونة كاملة + قشورها + نصف ليمونة سليمة

* بصلة صغيرة مفرومة

* حزمة كرفس واحدة مفرومة

* حزمة بقدونس واحدة مفرومة

* جزرتان مقطعتان إلى شرائح

* حزمة بصل أخضر واحدة مفرومة

* ملعقتان كبيرتان زعتر مجفف/طازج

* ملعقتان كبيرتان إكليل الجبل مجفف/طازج

* ملح فلفل حسب الرغبة

* ثلاثة أرباع كوب عسل

* عصير برتقالتين + قشورهما

* خلطة بهارات سبعة

مكونات الصلصة:

* قوانص الديك الرومي

* نصف عود زبدة (50 جم)

* نصف خبز فرنسي قديم

* بصلة متوسطة مفرومة

* حبتين كرفس مطبوختين ومهروسين

* تفاحة خضراء مقطعة مكعبات

* كوب زيتون أخضر منزوع النوى

* كوب جوز مقطع ومحمص

* ملح وفلفل بحسب الذوق

خطوات التحضير:

1. تحضير الديك الرومي: أول ما يجب فعله هو تنظيف الديك الرومي جيدًا تحت الماء البارد، ثم تجفيفه تمامًا بمناديل المطبخ الحريرية. بعد ذلك، اضغطي نصف ليمونة مباشرةً داخل الجزء الداخلي للدجاج وضغطيه مرة أخرى لتوزيع العصير بالتساوي. يمكنك إضافة قليل من الملح للعجين أيضًا.

1. إعداد الحشو: امزجي جميع الخضار المفرومة - بما في ذلك البصل، والكرفس، والبقدونس، والجزر، والبصل الأخضر - في وعاء واحد. تأكدي من ترك كمية صغيرة من البقدونس جانبًا للاستخدام لاحقًا. ضعي هذه الخضار داخل تجويف الديك الرومي اغلقيها بإحكام بغلاف بلاستيكي قابل للسحب للحفاظ عليها مكانها أثناء الطهي. استخدمي خيطًا سميكًا واربطي ساقاي الديك الرومي معًا بقوة حتى يتم تثبيتهما عند نقطة اتصال العمود الفقري.

1. دهن الزبدة والتوابل: أدخلي يدك بلطف بين جلد صدر وشحم الديك الرومي، افصلي الجلد قليلا وضعي فوقه جزءا من الزبدة المخلوطة بالأعشاب كالزعتر والإكليل الجبل والثوم التابل. وزعي باقي الزبدة خارجيًا على سطح الديك الرومي ثم رشّيه برقائق الحمضيات والعسل المنحل فيه.

1. مرحلة الطهي: سخني الفرن إلى درجة حرارته القصوى (~200°C). توضع الصينية المعدنية الكبيرة تحت الديك الرومي بحيث تكون الصدر باتجاه الجانب السفلي منه. احرصي على توزيع الخضار الأخرى المنتشرة حول جسم الديك بالتساوي حول المكان الفارغ داخل المقلاة وذلك لمساعدة الطعام بالطهو بدورة منتظمة وتحسين طعم طبق النهائي النهائي النهائي . انقل الآن القطعة كلها إلى رف مرتفعCentered في وسط الموقد الكهربائي واضبطه وقت التشغيل المؤقت لنصف الساعة تقريبًا؛ حيث سيترك الأمر ليواصل عمله بدون تدخلك خلال الفترة الزمنية تلك... وبعد مرور الوقت المستهدف ، قلّل درجة حرارة فرنك إلى حوالي 100 °مئوية واستمر بتحضير وجبة اليوم الخاصة بك مدة ساعتين إضافيتيـن ؛ فيما يمكن اعتبار مرحلتها الأكثر حساسية تتعلق بشكله العام ومدى سماكة طبقات جلده الخارجية المحمرة مما يستدعي تسخينه بصورتين مختلفتين مختلفة : الأولى تتمثل في تعريض منطقة "الشواية" له بصورة موجه نحو الأعلى بينما الثانية تستلزم إبقاء مؤشرات مؤشرات مؤشرات مؤشرات اخماد النار مفتوحة حالما تنتهى مرحلة التقليب الأولى للتأكيد بشأن الحصول على لون مناسب بلون ذهبي لامع يحافظ عليه محافظ عليه محافظ عليه محافظ عليه محافظة محافظة محافظة محفوظ بحكم حاجتها لحفظ سمعتها السمعية بالإضافة لصالح مصالح مصالح مصالح المصالح العامة المصالح العامة العامة عامة عامة عامة خاصة خاصة خاصة خاصة خاصة خاصة وخاصة خاصة خاصة خاصة خاص خاص خاص خاص خاص خاص خاص خاص خصوصيون خصوصيون خصوصيون خصائص خصائص خصاصخصاصخصاصخصاصخصوصيات خصوصيات خصوصيات خصائص خصائص خصائص خصائص خصائص خصائص خصائص خواصخواصخواصخواصخواصخواصخواصخواصخواصخواصمميزات مميزات مميزات مميزة مزايا مزايا مزاياهامزايامزايامزايامزايامزايامزايامزايامزايامزايامزيامزيامزيامزيامزيامزيزما