هذه الوصفة تجمع بين الطماطم الغنية بالعناصر الغذائية والنبات العشبي القديم المعروف بفوائده العلاجية - الثوم - لتشكيل وجبة خفيفة مليئة بالنكهات والمغذيات. دعونا نتعمق في عالم هذا الطبق المغذي ونستعرض فوائد كل من المكونات الرئيسية فيه.

الطماطم، والتي تعرف أيضًا باسم بندورة، هي أحد أشهر الخضروات المستخدمة في المطبخ العالمي. ليست مصدرًا ممتازًا للفيتامينات والمعادن فقط، بل تحتوي أيضًا على مضادات الأكسدة التي تساعد في حماية الجسم ضد الضرر التأكسدي. بالإضافة إلى ذلك، فإن تناول الطماطم بانتظام قد يساهم في صحة القلب بسبب محتواها العالي من الليكوبين، وهي مادة ذات خصائص مضادة للأكسدة خاصة بالمشمشية الصفراء.

أما بالنسبة للثوم، فهو جزء أساسي منذ القدم من الثقافات الإنسانية المختلفة بما فيها المصريين الفرعونيون الذين رسموه على جدران معابدهم تقديرًا لفائدته الصحية. يعمل الثوم كمطهّر طبيعي للجهاز الهضمي ومحسن للأداء المناعي عبر تعزيز مقاومتنا للإلتهابات والبكتيريا المختلفة.

ها هي الخطوات لتحضير هذه السلطة الرائعة:

المقادير:

• نصف كيلوجرام من طماطم حمراء ناضجة ومتينة.
• ثلاثة فصوص كبيرة من الثوم.
• قرن واحد من الفلفل الحار.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ورقتان جديدتان من الريحان.
• ملعقة صغيرة من الزعتر الناشف الناعم.
• بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• مكعب ماجي (أو مرق حسب الرغبة).
• ملح حسب الرغبة.
• كومة سخية من الكمون الأرضي.

طريقة التحضير:

1. اهرسي فصوص الثوم جيدًا حتى تصبح عجينية وارفعيه جانباً. قطعي البصل المكعبات الصغيرة وضعيه جانبًا أيضًا.
2. ضعي زيت الزيتون في قدر صغير وقومي بتسخينه على درجة حراره متوسطة ثم أضيفي إليه ورق الريحان المفروم والزعتر الناعم وكورن الفلفل الحار قبل إضافة البصل والثوم المهروسين. قلبي المكونات لبضع ثوان حتى تبدأ رائحة التوابل بالتفرقع ولكن بدون الوصول لنقط الاحتراق.
3. اغسلي الطماطم جيّدًا وانزعي أغلفة الجلد منها بإزالتها بعد غليتها في الماء الساخن قليلاً إن كنت ترغبين بذلك لأسباب جمالية أثناء تقديم السلطه . حرّكي الطماطم باستخدام محضرة الطعام للحصول علي مهروس سميك نسبياً .
4. انقلي مهروس الطماطم إلي القدر جنباً إلي جنب مع باقي المكونات الأخرى وأضف مكعب ماغي واترك الخليط يغلي برفق بينما تستمر عملية التقليب المستمرة لمنع التصاقه بالقاع . ادعى مدة حوالي خمس دقائق حتّى يصبح لديك نتيجه تشبه الصلصه بالسمنه المعتدل .

5 أخيرا قومي بنقل خليط السلطه الي طبق التقديم وزيني سطح الطبقه النهائية بخيوط اضافية من الأعواد الأخضر مثل الرياحان وأضيفي إليها بعض القليل من مسحوق الكموند المشوي مع رقائق البيتا المدشتة حديثا وسلطة بطاطا مطبوخة بميزه خاصه بالخباز المحترف سيجعل تلك الوحله مثيره للاهتمام حقا !

استمتعي بصحة جيدة وطيبة!