تشيز كيك البسبوسة هو حلوى الشرق الأوسط الفريدة التي تجمع بين نكهتين مفضلتين - التشيز كيك الكريمية والبَسْبُوسَة الغنية بالحليب والسكر. هذه الوصفة سترشدك خطوة بخطوة لتحضير هذا الحلوى الرائعة التي يمكنها أن تكون خياراً مثاليّاً لأي مناسبة خاصة.
أولاً، سنبدأ بتحضير طبقة البسبسة. سوف تحتاج إلى كوب واحد من الدقيق المنخول جيداً، ربع كوب من السكر المحبب، نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر وكوب من الزبدة المخفوقة حتى تصبح طرية. يُضاف أيضاً ملعقتان كبيرتان من الهيل المطحون ونصف كوب من النشاء النباتي. اخلط جميع المكونات مع بعضها البعض بشكل متساوي حتى تحصلي على عجينة مرنة ومتماسكة.
بعد ذلك، نحضر الطبقة الثانية وهي الطبقة الكريميّة للتشيز كيك. سوف تحتاجين إلى 125 غرام من جبنة كريمية مخففة، وأربع بيضات كبيرة، وربع كوب من السكر المحبب مرة أخرى، وملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج. اخلط كل هذه المقادير في الخلاط الكهربائي أو بالمضرب اليدوي حتى يصبح الخليط كريمیًّا ولونه موحد.
لإعداد القالب, وزعي ثلث كمية عجين البسبسة في قاع قالب التشيز كيك الخاص بكِ. ثم اسكبي طبقة الجبن الكريمية فوق العجين بالتساوي. أخيرا، انشري ما تبقى من عجين البسبسة فوق الجبن بطريقة منظمة لتغطيته بالكامل.
تخبزي الشكل في الفرن المسخن لمدة تتراوح بين 40-45 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية (أو حسب مدى سخونة فرنك). بمجرد الانتهاء، اتركي القالب ليبرد قليلاً قبل وضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل للسماح له بالتماسك والقوام المناسب. بعد ذلك، يمكنك تقديم قطع تشيز كيك البسبوسة الخاصة بك والاستمتاع بها!
