مقدمة

الكباب، تلك الوصفة الشهيرة والمفضلة لدى الكثيرين، ليست محدودة فقط بطرق الشواء التقليدية ولكنها أيضًا تناسب تمامًا فرن مطبخك! سنقدم لك اليوم ثلاث وصفات مختلفة لتحضير الكباب باستخدام الفرن، مما يسمح لك باستمتاع بهذا الطبق اللذيذ حتى عندما تكون الجو بارد خارج المنزل.

الكباب الكلاسيكي بالفرن

المكونات:

1. نصف كيلو من اللحم البقري المفروم ناعماً.
2. ثماني ملاعق صغيرة من البقدونس الطازج المفروم ناعماً.
3. ثماني ملاعق صغيرة من البندورة المفرومة ناعماً.
4. رأس كبير من البصل المفروم ناعم.
5. نصف ملعقة كبيرة من النعناع الأخضر المفروم.
6. ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
7. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
8. ربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
9. زيت زيتون للتزييت.

الخطوات:

• اخلط اللحم والبصل والبندورة والبقدونس والنعناع في وعاء كبير حتى تمتزج المكونات جيداً وتتماسك.
• أضف الفلفل الأسود والملح والبهارات المشكلة واخلط مجدداً.
• قسمي الخليط إلى قطع صغيرة وشكل كل قطعة على شكل إصبع طويل، ضعى القليل من زيت الزيتون عليهم قبل تشكيلها.
• ضعي اللحوم المشكلة بصينية الفرن ودخولها للفرن المسخن سابقاً لمدة تتراوح ما بين 7 إلى 10 دقائق - حتى تنضج بشكل كامل. بإمكانك أيضاً تقديم البطاطس والخضروات الأخرى جنبًا إلى جنب مع الكباب.

الكباب بمذاق جديد: طبخه بدبس الرمان

المكونات:

1. حبّتان من الكراث المفروم ناعم.
2. فصّان من الثوم.
3. نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور.
4. نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة.
5. أربع أوراق من النعناع الأخضر المفروم.
6. ربع ملعقة كبيرة من بشر قشور الليمون.
7. ربع ملعقة صغيرة من الملح.
8. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
9. رشّة من بهارات الغارام ماسالا.
10. ربع ملعقة كبيرة من الباكينغ باودر.
11. نصف كيلو من اللحم البقري المفروم ناعماً.
12. ست ملاعق صغيرة من عصير الليمون الحامض.
13. ثماني ملاعق صغيرة من دبس الرمان.

الخطوات:

• اخفق الكراث، والزنجبيل، والثوم، والأعشاب، وبشر البرتقال، وملح وفلفل أسود وغارام ماسالا وبوعاء الخلّاط الكهربائي لمدة حوالي 20 دقيقة للحصول على كتلة هشة ولزجة نسبيًا .
• تغليف الخليط بغلاف بلاستيكي وإدخاله الثلاجة لمدة لاتقل عن ساعة واحدة .
• بعد مرور الوقت اللازم ، ارفعيه وضعيه حول غرسات شواء خشبية لصناعة أشكال الإصابع الجانبية .
• دهّني صفيحة خبز بزيت ذرة وضَع فيها الأعواد المُجهزة لذلك الأمر ; ادفعي صَفيخة الخُبز نحو فرنٍ سبق تسخينه بدرجات حراراة عالية جدًا .
• دعوا الصحن داخِل الجهاز لأجل اكتساب اللون الأحمر لنوعيات اللحم المختلفة . أخيرا ، اختلط دبس رَمّان وزيت ليمونة صنوبرية , ثم اغمسي الفرائض بها قبل إعادة تكرار العملية الأخيرة بالحرارة المرتفة لإعطائكم سطح مُسطَّحٌ ذوقيًا !