تركت الثقافة الغذائية الصينية بصمتها الواضحة في عالم الطهي العالمي، وذلك يعود إلى استخداماتها الرائعة للخضروات المتنوعة، اللحوم، وخاصة توابلها وموادها الأساسية مثل زيت السمسم وصلصة الصويا والتوفو. تميز الأطباق الصينية أيضًا بسرعة طهيها للأغذية الخام عبر تقنية "الووك"، وهي القدر ذو الجدران المنحدرة الذي يتم استخدامه لتحقيق طبخ سريع للغاية. بالإضافة إلى ذلك، تتميز طرق قطع الخضراوات هنا بتقنية خاصة تسمى "الجوليان"، والتي تعطي لمسة جميلة وبصرية مميزة لأكلك. ستتعلمين فيما يلي وصفات بسيطة يمكنك إعدادها بكل سهولة لإعادة تجربة أصالة المذاق الشرقي في قلب منزلك!

1. الدجاج بالصلصة الحارة والحلوة

المقادير:

• نصف كيلو غرام من صدور الدجاج المشوية
• نصف كوب من السكر البني
• أربعة ملاعق كبيرة من صلصة الباربكيو (الشواء)
• ثلاثة ملاعق كبيرة من الصلصة الحارة
• ربع كوب من الماء

خطوات التحضير:

1. اخلطي السكر، الماء، صلصة الشواء، والصلصة الحارة في مقلاة ذات جوانب عالية على نار معتدلة. اتركي الخليط يغلي لمدة عشرة دقائق حتى تصبح الصلصة سميكة وليست ماءية جدًا.
2. أضيفي شرائح الدجاج المشوية وحركي جيدًا للتأكد من تغطيتها بالتساوي بالصلصة. انتظري حوالي خمس عشرة دقيقة أخرى حتى ينضج الدجاج بشكل كامل ويتشرب النكهات.
3. قدميه مع الأرز المطبوخ على البخار كنكهة تزيل الحموضة والحرارة الزائدة.

2. صدر الدجاج الصيني بالصويا

هذه الوصفة مليئة بالنكهات الغنية الخاصة بالمأكولات الصينية وستكون إضافة مثالية لعشاء أسرتك:

المكونات:

(الدجاج)

• صدرتان من الدجاج
• ثلاث ملاعق طعام من الطحين العادي
• ملعقتان كبيرتان من صوص الصويا الحلو
• ملعقتان صغيرتان من الكاتشب
• ملعقتان صغيرتان من العسل
• ملعقة واحدة صغيرة من نشا الذرة (يمكن استبداله بنشا البطاطا)

(بهارات الدجاج)

• نصف ملعقة صغيرة ملح
• رشّة فلفل أسود مجروش
• نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون ناعمًا
• رشّة ملح بابريكا مُطحونة جيدًا

(زيت السمسم وزيت القلي)* - ملعقتان الكبيرتان لكل منهما

(الخضراوات)

• حبّة جزرة واحدة مقشرة ومقطعة لشرائح طويلة رقيقة * julienne*
• قرنان متوسطان لفلفل أحمر وأخضر (مقشر ومنظف ومقطع لنفس النوع من أشرطة 'julienne')
• حبّة فلفل حار صغيرة الحجم مشكلة ومتوفر بحبوب سوداء أو حمراء - اختياري وفق الرغبة بالحرارة المرغوبة!
• بصلة متوسطة الحجم مقطعة حلزونياً رقياً برفق للحفاظ عليها أكثر هشاشت وإضافة جمالي بها عند تقديم طبق النهائي لديك! (لا تستخدموا مكعبات لأنها قد تلغي جمال الصورة العامة إذا كانت قطفات قريبة جدا بعض البعض ولا تدع مجال للعرض الجمالي للسائل والأسطح الأخرى.)

(الثوم والزنجبيل))

• عنصرين ثوم مهروس فرم خشن (-نسكب بقية المواد التالية ضمن نفس المكان السابق). مشروعٌ جديدٌ تمامَ الشيءِ؛ إذ نسعى لإنتاج منتَج نهائي جذاب التصميم/البلاستيكية/والجديدة الرائدة فنياً للجماهير المستهدفة والأطفال أيضاً بما فيها الجدد منهم ممن لدينا لديهم اهتمام نظري وثقة كامنة تجاه كافة أنواع الفنون والثقافات العالمية الموجودة حاليًا حاليًا..!!!