فتة الباذنجان هي واحدة من أشهر وأشهى الأطباق التقليدية التي تعود جذورها إلى الثقافة العربية، خاصة سوريا. هذه الوصفة ليست فقط لذيذة ولكنها أيضاً صحية للغاية بسبب المكونات المغذية التي تستخدم فيها. إن عملية إعداد فتة الباذنجان باللبن بسيطة ولا تستغرق وقتاً طويلاً، مما يجعلها خياراً مثالياً لأوقات العشاء العائلية.
مكونات فتة الباذنجان باللبن
* 250 غرام من الباذنجان المفروم بشكل صغير مكعبات.
* 100 غرام من الحمص المطبوخ.
* علبتان (حوالي 500 مل) من اللبن الرائب.
* ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
* فص واحد من الثوم المهروس.
* رشّة قليلة من الملح.
* ملعقة صغيرة من الخل أو عصير الليمون الحامض.
* رشة من الفلفل الأبيض.
* رغيف واحد من الخبز العربي مقطع مكعبات متساوي الحجم.
* اللوز المحمص، والبقدونس المفروم، والصنوبر المحمص للتزيين.
* كوب واحد من الزيت النباتي للقلي.
خطوات التحضير
- سخني الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة الحرارة. قومي بقلي مكعبات الباذنجان بعد ملحها جيداً، ثم انقليه إلى المناشف الورقية لامتصاص الزيت الزائد.
- استخدم نفس الزيت لقلي خبز العربى المكعبات حتى تصبح ذهبية اللون، وضعيه أيضًا على المناشف الورقية لإزالة الزيت الإضافي.
- احضري وعاء كبير وأضيفي فيه اللبن, الثوم المهروس, الطحينه, الملح, الفلفل الأبيض, والخل/عصير الليمون الحامض . اخلطي جميع المكونات جيدا حتى تحصلي على خليط مستوِ ومتماسك.
- ضعي جزءاً من خليط اللُّبن فى طبق تقديم واسع. ثم ابدئي بالتوزيع بالتناوب بين طبقات الباذنجان, الحمص, والخُبز المُقلى داخل التَّلقيمة المعدّة سابقاً للحصول على مظهر جمالي جذاب وجذاب لعشائك اليوم!
- اسكبي الخليط المتبقي من لبن ثُم زينيه بطبقة أخيرة من اللوز والمكسرات المشوية والإضافات الأخرى كالـ "بقدونس" حسب الرغبة قبل تقديمه مباشرة لتتمتع بطعم مميز وفريد لهذه الوصفة الشرقية الشهية والتي ستكون حتما ضمن قائمة أطباقك المفضلة فور تجربتها مرة واحده فقط لذلك كن مطمئنة تمام الاطمئنان بان الجميع سوف يحبين هذا الطعام بدون شك!
