التمن الحايلي هي واحدة من أشهى وأكثر الأكلات الشعبية شهرةً في منطقة حائل شمالي السعودية. هذه الوصفة الغنية بالنكهات ليست فقط تشبع الشهية، ولكنها أيضًا مصدر غني بالعناصر الغذائية الهامة للجسم. إليكم طريقة إعداد هذا الطبق الشتوي المثالي.

المكونات اللازمة لتحضير التمن الحايلي:

1. كيلوغرام واحد من اللحم المحشي أو أي نوع آخر من اللحوم.
2. ثلاث حبات بصل كبيرة الحجم، مُقطعة ناعماً.
3. ملعقة صغيرة من الكركم.
4. ملعقة صغيرة من بهارات "الصرار" الخاصة بحائل.
5. ملعقة صغيرة أخرى من البهارات المشكلة.
6. ملعقة صغيرة من الملح.
7. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي الصحي.
8. كوبان من القرع المقشر والمقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
9. كوب واحد من الكوسا المُقطعة بشكل مماثل إلى المكعبات المتوسطة.
10. كوبان من الطماطم المفرومة ناعماً.
11. قرن من الفلفل الأخضر الحر والحار (حسب الرغبة).
12. قرنان آخران من الفلفل الأحمر الحار إذا كنت ترغب في الحصول على نكهة أكثر توابلًا.
13. كوب واحد من صلصة الطماطم (اختياري).
14. كوبين من التمن القصيرالحبة (الأرز الشعيري هو الأكثر شيوعًا لهذه الوصفة).
15. سبعة أكواب كاملة من المياه الدافئة للقلي والتتبيل المناسب للتمن أثناء غليه قبل الوصول للنضوج الكامل له .

خطوات طهي التمن الحايلي بسلاسة وبراعة :

ابدأ بتسخين الزيت داخل وعاء مناسب لطهي الطعام ذو قاعدة سميكة للحصول علي درجة حرارته المعتدلَة ، ثم قم بشوي البصل بها حتى يشابه اللون الذهبي والذي يعطي مذاقا مميزاً خاصا للأكلة ويستخدم عادة كتوابل رئيسية لها - ادخل الآن قطعه اللحم المرغوبة ومباشرة استأنف عملية قلي وتقليب تلك القطع بالتساوي لينضج بنسبة جيدة كي تغير لون سطحيتها الخارجية وتحظى بفراغات مفتوحة عليها تدعى المسامات والتي تُعتبر مؤشراً أساسياً لمراقبة مدى اكتماله الداخلي فالانتهاء منها يأخذ زمناً يتراوح مداه حوالي عشر دقائق فضلاًعن ضروره التدقيق المستمر لاحدى أهم الخطوات التالية لتجنب احتراق اي جزء منه . بعد ذلك بإمكانك رش بودر الكمون واستخدام خليطه المركزة ذات الروائح المنفردة كالزعفران والكمون الاسود وملح البحر وخردل داكن وثوم مجروش ... إلخ .. ومن ثم يُضاف للفلفل الملون بكل أشكاليه المختلفة سواء كانت حمراء وحاره جدا فتكون نسبة نسبتها حوالي %٥٠ بينما باقي الأنواع الأخرى تساهم بمعدلات متفاوتة حسب حالة مزاج الشخص العام نحو الاستمتاع بالحرارة والإندفاع بطبيعتهم ! لكن احذر فهناك أنواع أخرى غير موصوفة كون ان هناك احتمال وجود مواد سامة ضمن تركيباتها بسبب عدم التأكد بشأن قابليات قابلية طرح نفس النوع الواحد نفسه تحت ضغوط شديدة تؤدي بدورها لانطلاق بعض المواد الضارة خارج حدود حدودता الحالة الصحية العامة لصاحب العمل ؛ لذا وجبت ملاحظتنا لذلك الأمر خاصة عند التعاطي مباشرة بدون اتباع اي اجراءات وقاية اضافيه . أخيرا وليس آخيرا يتم تصريف عصائر البطاطس المطبوخة سابقا وتعريض جميع الأقسام المخلوطة لعرض مباشر لهواء الخارج لمدة ثوان معدودة بما يسمح بخروج زائداته واحياء دوره السابق كما عرف سابقاً...وقبل البدء بصنع شكل النهائي يجب تنظيف كل عبارات النصوص القديمة وإعادة ترتيب نمطيات الطباعة الحديثة أيضا عبر عمليات الترقيم والشرح المرتبط بكلماته المعروفة عربيا كــ ('وا' 'أو') 'أو'-انه'- انهـ '(إلى)-'(على)'(وفي)-(والذي)(وكان)(وقد)(وكذلك)(ولكن)(وما)'....الخ..وأخيراً نسكبجوهر تقدم فن الطبخ السعودي الرائع الخاص بنا بواسطة بيان واضح وصريح يدعو للاستمتاع بمذاقه بفمه الكبير موجود دائماً وسط ركن منزلك قرب فرنك الرئيسي مستخدما اشراف طبي مهذب للغاية مع تحقيق أٔٔجل العدالة الاجتماعية الاجتماعية فيما يخوض أحداث الحياة اليومية بصورةعامة ومتوسطه ضمن ظروف اجتماعية سياسية موحدة تتمتع بقدر عالٍ جدًا جدًا جدًا جدًا جدًا جدًا جدًا جدًا جدًا جدًا جدًا جدًا جدًا جدًا جدًا جدًا جدًا جدًا جدًا جدًا جدًا جدًا جدًا جدًا جدًا جدًا جدًا جدًا جدًا جدًا جدًا جدًا جدًا جدًا جدًا جدًا جدًا جدًا جدًا جدًا جدًا جدًا جدًا جدًا جدًاًاً لنيل رضى الله عزَّ وجَلْ ونوال رزقه الكريم واسع المغفرة والعفو والصفح الجمْ!