الفول بالبيض طبق تقليدي شهير في العديد من الثقافات العربية، ويتميز بمذاقه الغني والتكاملي بين البروتينات الموجودة في البيض والفول. هذه الوصفة سهلة التحضير ويمكن تقديمها كوجبة إفطار أو غداء مريحة ومغذية. إليك الطريقة خطوة بخطوة:

المكونات:

1 كوب فول مجمد

2 بيضة كبيرة الحجم

بصل مفروم ناعم

ثوم مفروم ناعم

فلفل أخضر حار (اختياري)

زيت الزيتون للمقلاة

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

التحضير:

1. اشطف الفول المجمد جيداً تحت الماء الجاري ثم انقعيه لمدة ساعتين على الأقل قبل استخدامِه لتنشيط النكهة الطبيعية للفول. بعد ذلك, اطهي الفول حتى يصبح طريا تماما ويُنضج بشكل كامل ولكن ليس مهروسًا. استنزف المياه واحتفظ بها جانباً.

1. سخّن زيت زيتون في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة إلى عالية. اقلي البصل والثوم المفرومان برفق لمدة دقيقتين حتى تفوح رائحتهما وتبدأان بالتغير اللون قليلاً.

1. أضيفي الفلفل الأخضر الحار إن كنت ترغب في الحصول على طبخ أكثر توابلًا. استمر في التقليب لبضع ثوان أخرى.

1. اسكب الفول المطبوخ في المقلاة مع القليل من المرق الذي احتفظت به سابقاً للحفاظ على قوامه كريمي بعض الشيء. حرّك الخليط جيداً حتى يندمج كل شيء بسلاسة.

1. اخفض درجة الحرارة وأضف بعض ملح وفلفل أبيض حسب رغبتك في النكهة. اترك الخليط ليطهى بلطف لفترة قصيرة بينما تقوم بإعداد البيض.

1. في نفس وقت تسخين شريط صغير من المقلاة على الجانب الآخر، اسلق البيضة كما تحبين - سواء كان ذلك مسلوقاً، مخفوقاً، أو مطهوّ بطريقة بانكيرتاكيست.

1. عندما يستعد كل منهما, ضع البيض المغلى فوق خليط الفول وجاهزة للخدمة!

يمكن تكملة هذا الطبق بتقديم خبز عربي محمص جانبياً للاستمتاع بنكهته واحتساء زيتها المتبلة مع مزيج رائع من الفيتامينات والبروتينات التي تعتبر أساسيات لأي نظام غذائي صحي ومتوازن!