تعدّ وصفة طاجن اللحم واحدة من أشهر الأطباق العربية التقليدية التي تجمع بين النكهات الغنية والنكهة الدافئة. إليك طريقة بسيطة لتحضير هذا الطبق الشهير:

المكونات:

• كيلوغرام واحد من لحم البقر (أو الضأن حسب الرغبة) مقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
• ثلاث حبات من البطاطس كبيرة الحجم، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رقيقة.
• اثنتا عشرة قطعة من الفلفل الأخضر الصغير.
• رأس واحد كبير من الثوم مفروم ناعمًا.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة.
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
• خمسمائة ملليلتر من مرق اللحم.

الطريقة:

1. سخن الفرن مسبقا على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية.

1. في قدر متوسطة الحجم، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة حتى يصبح ساخناً قليلاً ولكن ليس دخانيًا.

1. أضيفي قطع اللحم وقلبيها حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا من جميع الجوانب تقريبًا - سيستغرق ذلك حوالي عشر دقائق لكل جانب. قد تحتاجين إلى القيام بذلك بشكل متدرج إذا كان القدر صغير نسبياً لتجنب اكتظاظ اللحوم داخل المقلاة مما يؤدي لإطلاق الكثير من الماء بدلاً من تحميصها جيداً.

1. انقلي اللحم المحمر برفق إلى طبق خبز مستطيل الشكل مناسب للفرن والذي قمت بتتبيله بالقليل منه نفس كمية الزيت المستخدم سابقاً وذلك لمنع التصاق الطعام أثناء عملية التحمير والإعداد لاحقا أيضا .

1. الآن، ضعي فوق طبقة اللحم طبقة ثانية تتكون أساسا من شرائح بطاطس معدة خصيصاً لهذه الوصفة والتي ستُطهى بنفس الوقت وتضيف غنى رائعا للمذاق العام للوجبة النهائية . تأكدوا أنها تغطي سطح اللحوم بالكامل بدون ترك فراغات واسعة جداً كي يتم تسخينه بشكلٍ موحد خلال وقت الخبز التالي .

1. بعد وضع البطاطس ، وزعِ فليفله خضراء صغيرة وحلقات الثوم المفرومة حديثاً بالتساوي عبر المنطقة العلوية للطبقات السابقة وبحيث يشكل كل نوع حلقة خاصة حول الأخرى بصورة دائريه ومتكاملة الشبكة .

1. رشِّي عليها مساحيق التوابل بما فيها البابريكا والقرفه وانتهي بإضافة علبة كاملة لمرب المياه المعدّة للاستخدام كصلصة يغرف منها بحرص عند تقديم الوجبه بالملاعق قبل تناول وجبتكم الرئيسية مباشرة للحصول علي تجربة شهيه أكثر تميزآ وغنى بالنكهة كما يناسب ذائقه مختلف أفراد الاسره إن كانت هناك اختلافات اختلافات واضحة فيما بينها regarding flavours and tastes different individuals might have within the family.)

1. اسكب مرق اللحم المغلى سابقا فوق الطبقات المتنوعه الموجودة أمامه وانتظر لمدة دقيقة واحده فقط ثم انتقل بسرعه لنقل القطعة المؤدية لأعلى رفوف فرنك المُسخَّن مُسبَقا إذ سيكون بارد نسبيًا لذا احرص هنا خصوصا فترة الانتقال هذه للتأكد عدم تلف منتج نهائي بسبب درحات حراره متفاوتيه بل امنحه فرصتنا المناسبة لينضج تمامًا بمعدله ثابت ودقيق للغاية! اخيرا أغلق باب باب جهازك الكهربي وابدا عد تنازلي مدته ساعتين تقريباً watchful eye for the next two hours while it bakes, ensuring an even cook throughout all layers but especially checking on how much liquid remains inside toward final stages to avoid any unnecessary dryness which could affect texture adversely upon serving time actually coming round again soon enough hopefully!.

9 . أخيرا وليس آخرا ، عندما تنتهى الفترة المستهدفه اعيدي فتح المنشغل وأزيلي الاطعمه بكل احتراز وحرص ومعاملة حسنه ورقيقه حرصا وعدلا لكليهما : "العامل الرئيسي هنا وهو المنتج نفسه والمستخدم المساعد ايضا ايضا!" وهناك بعض النصائح الهامه خاص بسحب محتواه الي صحنه نظيفة خارج اطار المكان السابق آنف الذكر واستبداله بخيار جديد آخر غير عملي اكثر سرعة وخفض احتمالية انتقال روائح أخرى ربما تكون مزعجه للعناصر الداخليه اذا ما حدث وتم رفع درجة heat setting أعلى بكثير مثل تلك الخاصة بالأفران الكهربائية المعاصرة مثال المثاليات تلك الأمور ذات الطبيعه الخاص بها سواء أكانت مؤثرات خارجية ام داخليه لها دور فعال بحفظ استقرار حالة النظام الغذائي المعروض أمام ناظريك وقد نجحت فى اختياراته الأخيرة بناءً لما سبق شرح تفاصيله بشأن مراحل التنفيذ والتطور المتوقع نحو شكل مغاير شكليا ونوعيا كذلك الأمر بالنسبة للفئات العمرية المختلفة للأطفال الكبير والصغرى منهم مثلهم مثل راغب تناول صنف مشابه لفكرة المطابخ العالمية المصدرة لطعاماتها الرائجة حاليًا للمستهلك العالمي الواسع المنتشر جغرافيا وعلميا فضلا دعونا نتذكر ايضًا ضروره توفره تواجد مصاحب ...