تُعد وجبة "التورتيلا" رفيقًا أساسيًا للعديد من الأطباق العالمية، خاصة تلك التي تعكس الثقافة اللاتينية مثل الفاهيتا والتاكو. هذه الوصفة ستمكنكِ من تحضير عيش التورتيلا الخاص بكِ، لتتمتع بمذاقه الرائع مع ضمان محتواه الغذائي المنخفض من السعرات الحرارية والدهون، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لأولئك الذين يتبعون حميات غذائية صحية.

مكونات خبز التورتيلا:

• كوب واحد من الطحين الأبيض.
• نصف كوب من الزبدة المذابة.
• ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز.
• رشّة من الملح.
• كوب واحد من الماء الدافىء.

خطوات الإعداد:

1. في وعاء كبير، اخلطي الطحين والملح ومسحوق الخبز بشكل جيّد حتى تمتزج جميع المكونات جيداً.
2. أضيفي الزبدة المذابة تدريجياً واستمري في الخلط حتى تحصلي على عجينة مرنة ومتناسقة القوام. يمكنك استخدام يديك لهذه الخطوة إذا كانت العجينة ليست سائلاً جداً.
3. أضيفي الماء الدافىء تدريجياً أثناء التقليب المستمر للعجينة باستخدام الشوكة أولاً ثم اليد بعد أن تصبح قوام العجينة قابل للأستمرار باليد. تأكدي من الحصول على عجينة غير ملتصقة ولا جافة للغاية؛ يمكن تعديل نسبة المياه حسب حاجة العجين لمزيد من الرطوبة أو تجفيفها أكثر عند الضرورة.
4. غطي الوعاء واتركيه جانباً لمدة عشرين دقيقة كي تخمر العجينة وتزداد حجماً خلال فترة الراحة هذه.
5. قسمي العجينة إلى كرات بحجم صغير لكل واحدة وبأيدي مبلولة وخالية من الطحين، ثم افردي كل كرة بإستخدام الأدوات الخاصة بفرده كالنشاب للحصول على قرص مستدير ذو سمك مناسب بما بين الثلاثة إلى الأربع مليمترات تقريبا.
6. سخني مقلاة بدون زبد أو زيت حراري فوق موقد حرارته معتدل حتى بدأت المقلاة تسخن تماماً قبل وضع أقراص التورتيلا المصنوعة حديثاً بها مباشرةً على وجه الموقد المتوسط الحرارة منتظراً ظهور الفقاعات الصغيرة الناشئة عن عملية تخمير وصهر الداخل الأمر يستوجب مراقبة العين أثناء ذلك لإبقائه تحت مجهر تركيزك!
7. عندما تبدأ فقاعات الهواء الصغيرة بالظهور واقتربت مرحلة الانتهاء فإن الوقت قد حان الآن لنقل القرص المطاطي بلطف نحو الجانب الآخر ليطهى بطرف المقلاة أيضاً بنفس الدرجة المعتدلة لغاية عد الغاية خمس ثوانٍ وحسب وإليك مقطع فيديو توضيحي يشرح مراحل العمل السابق ذكرها هنا : [رابط الفيديو]

هذه هي طريقة تحضير عيش التورتيلا الصحية والسهلة والتي تناسب العديد من وجبات الطعام الشهيرة حول العالم العربي والعالم الغربي أيضًا لما لهذه المعجنات الشعبية رواج واسع لدي الكثير ممن يرغبون تناول شيئ لطيف ومريح للنفس خلال وقت قصير نسبياً لتحضير كميات وفيرة منه للاستعمال لاحقا وفق اشتراطاتكم الخاصة بذلك الموضوع تحديدًا ! سواء كان ضمن قائمة عشاء مفروشة أم مجرد سندوتش بسيط حشوه كما يحلو لك .

بالنسبة لعرض أفكار طبخ فريدة مبتكرة تستعين بعناصر مقدمة سابقآ ، إليكي مثال سهل وسريع التنفيذ وهو سلطة تاكو محلية الصنع :-

سلطة تاكو:

• نصف كوب خس أخضر خشن النظر.(مفرم).
• نصف كوب ملفوف أحمر(مفرق).
• نصف كوب جبنة موزاريلا مبشور.(أو الموتزاريلا الكريمي)
• ربع كوب مايونيز .(اختياري واستخدم نسخة دايت إن كنت ترغبين أقل سعرات بالحصة الواحدة)
• ربع كوب بندورة كرزية مفرومة قطعا صغيرة مقاساتها متساوية فيما بينها .
• ربع كوب زيتون أسود منزوع بذره وأجزاء أخرى باستثناء الجزء الخارج الملون فقط والذي سيضاف للسفرة جنبا الى جنب مع باقي المواد الأخرى التالية:-

* نصف كوب ذرة مطبوخة مطبوخة اكثر شيوعا بين الولايات المتحدة الأمريكية ومنطقة البحر الكاريبي وهي تعتبر مصدر مهم للغذاء جنبا الي جانب الي باقي المكونات الاساسية الأخرى المرتبطة ارتباط وثيق بالنظام الغذائي السائد هناك فمن المهم معرفتي ان فنون الطهي اصبحت عالمية وصارت تلقى قبول لدى مختلف الشعوب والثقافات بسبب قدرتها علي مزج ثقافتین مختلتین وتحويلهما لسومة مشترکہ يعرفها الجميع باسم ''الغذاء العالمي''つまり！والآن انتظروني وسط صف لذيذ يحتوي علی عناصر متنوعة بحيث تشكل لوحة ألوان جميلة للعين وكبيرة للجوع!!

يمكن تقدیم کما سبق عرضه ايضا لفاهیتا دجاجأو برغر لحم أو صدور دجاج مخلية جلدتها ومعالجتها بشواية منزلية ...الخ العديدة تعتمد علي عدة عوامل لكن الأكثر شعبية اليوم يعد صنف اللحوم المشویة والأغذیە البحریە المختلفة نظرًا لقيمھا الغذائیة العالیە نسبيًا مقابل الدهونی والنھایات المعدنية المضرة لمن يأکلونه بشكل دائم لذا فلنحافظ دوماًعلى اعتداله فی التعامل معه وعدم الافراط فيه مهما بلغ حب نفس شخص تجاه النوع الاخیر!!!