تعتبر المبروشة من الحلويات الشرقية المحبوبة والتي تتميز بمذاقها الفريد ونعومة قوامها الجذابة. إليك وصفة بسيطة لتحضير المبروشة في بيتك بكل سهولة ونجاح. سيساعدك هذا الدليل الشامل على تحقيق نتيجتها المثالية مع حشوة لذيذة وملمس رقيق ومظهر جذاب.

المكونات اللازمة لمبروشة عادية:

1 كيلو دقيق أبيض، 250 غرام زبدة غير مملحة، 1/4 كوب زيت نباتي، 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر، 1/4 ملعقة صغيرة ملح، 2 كوب ماء دافئ للحشو: 3 أكواب سكر محلى، 1/2 كوب عصير برتقال، 6 ملاعق كبيرة عسل نحل، ربع كوب ماء ورد اختياري حسب الرغبة.

الخطوات الأساسية لإعداد المبروشة:

أولاً، اخلطي الدقيق الأبيض مع البيكنج باودر والزيت النباتي والزبدة حتى تتكون لديك عجينة متماسكة نوعًا ما. ثم اتركيه يرتاح لمدة نصف ساعة تقريباً قبل البدء بتشكيل العجين إلى كرات صغيرة بحجم كرة الغولف تقريبًا.

بعد ذلك، اسحقي كل كرة برفق باستخدام أصابع يديكِ لتتخذ شكل شبه دائري. ضعي القليل من الحشوة التي جهزتيها سابقاً وسط كل واحدة منها وضعي قطعتين صغيرتين منه فوقهما مثل الوركين. أخيرا، أغلق الطرفان بشكل جيد واترك مساحة مفتوحة قليلاً أعلى المركز.

في قدر متوسط الحجم على نار هادئة، سخني كمية مناسبة من الزيت النباتي وأضيفي قطع المبروشات بالتدريج مستخدمة شبك مصفاة واسعة مما يسمح بخروج الزائد من الزيت بعد شويه وتحميره بلطف فقط دون تغيير شكله الخارجي الأصلاني له . عند الانتهاء تماما ، انقل كفائض قطعاها داخل فنجان كبير به ورق طبخ خفيف وسماكته تعادل حوالي خمس سم . احتفظ بها جانبا لحين إتمام عملية طهي جميع المقادير المتوفر لديكي . بمجرد أن تصبح كاملة التحميص بجسدٍ ذهبي لامع اللون وزيتي ولمعان مميز للطبقات الداخلية ؛ اطفت النار تحت القدر واستخرجي الجزء الحالي منها بأداة خاصة بذلك الحقنة المعدنية ذات الفتحات الثقوب العديدة المهترأة المصنوعة خصيصًا لهذه المهمة الصعبة والممتعة ! الآن أنت تستطيع ترتيب بيوت الخلاصة المفتوحة لأعلى ضمن طبق تقديم مناسب وحشو مركزاتها بطعم مغلف بالسكر المحلى والعسل وعصير البرتقال والفواكه المجففة كما يحلو لك, ويمكن dusting آخر الطبقت الخارجية بنفحة عطرية جديدة باستعمال مبشور جلدة الياسمين الأخضر أو رز البنفسج الجامد المعروف باسم "ماء الورد". استمتعي بالمذاق المنفرد الخاص بهذا النوع الفرعي المحبوب لدى العرب منذ القدم!