إليك طريقة تحضير معجون الطماطم الخاص بكِ في المنزل لتضمني الجودة والطعم الفريد:

1. اختيار المكونات: ستحتاجين إلى خمس إلى سبع حبات كبيرة من الطماطم الناضجة، حسب الرغبة في كثافة المعجون. يمكنك أيضًا إضافة بعض الثوم والبصل للتوابل الإضافية، ولكن هذا اختيار شخصي.

1. التحضير: أولاً، اغسلي الطماطم جيداً ثم اقطعيها إلى نصفين. إذا كنت تستخدمين البصل والثوم, قطعيهم أيضاً إلى قطع صغيرة.

1. الطهي: ضعي القطع في قدر كبير واتركيها تغلي على نار متوسطة لمدة تتراوح بين 45 دقيقة إلى ساعة واحدة، حتى تصبح الصلصة سميكة ومتجانسة بشكل كافٍ. أثناء الطهي، قد تحتاجين لخلط الخليط كل فترة لمنع التصاقها بالأسفل.

1. الصب والتجفيف: بعد أن تنضج الطماطم، استخدمي مصفاة شبكية ناعمة لإزالة النواة والعروق غير المرغوب فيها. ثم انقلي الخليط إلى طبق مسطح وأتركيه يجف في مكان دافئ ومظلم لفترة طويلة نسبياً - حوالي يومان للخليط الغني والثلاثة أيام للخليط الأكثر رقة.

1. تخزين المعجون: عندما يصبح معجون الطماطم جاهزاً ومنتفخ قليلاً بسبب فقدان الماء فيه، يمكن تخزينه في مرطبانات زجاجية محكمة الغلق ويمكن وضعه داخل الثلاجة لاستخدام لاحق.

بهذه الخطوات البسيطة, تستطيعين الاستمتاع بمعجون طماطم طازج وحرفي مصنوع يدوياً!