السبانخ، تلك الخضروات الورقية الغنية بالعناصر الغذائية والمغذيات، تحتل مكاناً مميزاً في الثقافة المصرية الطهيّة. تتميز وصفات السبانخ المصرية بتنوعها وتقاليدها التي تعود إلى قرون مضت. سنقدم لك اليوم طريقة بسيطة وشهية لتحضير طبق السبانخ المصري التقليدي مع لمسة عصرية.

المكونات:

1 كيلو غرام سبانخ طازجة، مغسولة جيدا ومقطعة إلى قطع صغيرة.

250 غراماً لحم مفروم (اختياري).

2 بصل كبير الحجم، مقطع إلى شرائح رقيقة.

6 فصوص ثوم مهروس.

4 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

قرنفل من الزعفران (اختياري) لتعزيز النكهة.

التحضير:

في وعاء عميق على نار متوسطة، ذوبي القليل من الزيت وأضيفي البصل والشوح حتى يصبح ذهبي اللون. بعد ذلك، أدخلي الثوم المهروس وحركيه لبضع دقائق أخرى لتجنب الاحتراق.

أضيفي اللحمة المفرومة إذا كنتِ تستخدمينها واتركيها حتى تنضج تماماً قبل إضافة السبانخ المغسولة والمقطعة. حركي الخليط برفق للسماح للسائل الطبيعي للسبانخ بالإطلاق مما يساعد في نضوجها بشكل أسرع.

غطّي القدر واتركيه ينضج لمدة حوالي عشر دقائق أو حتى تتقلص كمية السائل ويبدأ لون السبانخ بالتغير نحو الأخضر الداكن والأكثر ثراءً.

بعد الانضاج، يمكنك إضافات قليلة من الملح والثوم المدقوق والقليل من الفلفل الاسود بناءً علي تقديرك للنكهه .قدّم هذا الطبق الراقي كطبق رئيسي أو جانب للارز والبقوليات كما هو مألوف في الكثير من الاطباق المصرية الشعبية الشهيرة.

بالنسبة للتزيين, يمكن استخدام بعض الجبن المبشور أو زيت الزيتون فوق الجزء العلوي قبل تقديم اللعبة لأعطائها لمسات جمال وفائدة غذائيّة اضافيه. تستطيع ايضا ان تضيف زهرة الزعفران الملونة عند تحضير الطبق لنشر رائحة عطرية وزينة ساحرة خلال عملية الطبخ كل ذلك يعطي تجربة حسية فريدة وغنية بالنكهات والتاريخ للأغلبية الذين يحترمون التراث الفريد لكل بلد ومنطقة حول العالم بما فيها مصر الجميلة! استمتعى!