يعتبر كيك الجزر خياراً رائعاً للطبخ المنزلي لمحبّي الحلا الطبيعية الغنية بالعناصر الغذائية الصحية. هذا النوع من الكعك ليس فقط شهيًا ولكنه أيضًا مفيد لصحتك بسبب فوائد الجزر العديدة مثل الفيتامينات A وC والألياف القابلة للذوبان. إليك طريقة بسيطة لتحضير كيك الجزر الرائع.

المكونات:

• 2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 1/4 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
• 1/4 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
• 1/2 كوب زيت نباتي (مثل زيت الزيتون)
• 1 كوب سكر أبيض متوسط الخشونة
• 2 بيضة كبيرة
• 2 كوب جزر مبشور جيداً (حوالي 4 إلى 5 جزرات متوسطة الحجم)
• 1/2 كوب حليب
• نصف كأس شراب الذرة الثقيل
• كريمة الجبن للتزيين (اختياري).

الطريقة:

1. سخني الفرن مسبقاً حتى يصل درجة حرارته إلى 180 درجة مئوية. دهن قالب دائري كبير مقاس ٢٣ سم بالزبدة ثم رشي عليه الدقيق لتسهيل إخراج الكيك منه لاحقا.

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر، الملح والقرفة، والتوابل الأخرى حسب الوصفة الأصلية.

1. في وعاء آخر، امزجي الزيت النباتي والسكر الأبيض باستخدام خلاط كهربائي حتى يصبح الخليط خفيفاً وكريمياً. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى واستمري في الخفق بعد كل إضافة.

1. اضيفي خليط الطحين تدريجياً بالتناوب مع الحليب وشراب الذرة حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة. تأكدوا من عدم ترك العجين كثيف جداً؛ يمكنكم زيادة كمية الحليب قليلاً إن احتاج الأمر لذلك.

1. أضيفي الجزر المبشور برفق وأوّلي المزيج مرة أخرى قبل سكبه في القالب المحضر سابقاً.

1. ضعي القالب في وسط الفرن المسخن مسبقاً واتركيه لمدة تتراوح بين الثلاثين وخمس وثلاثون دقيقة -أو حتى ينضج الكيك كما يجب-. اختبري النضوج بإدخال عود خشبي صغير داخل قلب الكيك، إذا خرج نظيفا فقد أصبحت مستعدّة للإخراج من الفرن الآن!

1. اتركي الكيك ليبرد تماماً قبل تقديمه ويمكن تغطيته بكريمة الجبن للحصول على طبقة خارجية غنية ومدهشة خاصة للأطفال الصغار. استمتع بكعكتك الجميلة والمغذية لعائلتك!