الكيك الإسفنجي هو نوع شعبي من الحلويات التي تتميز بنعومتها الخفيفة وتناسقها الناعم. لتحقيق هذا النتيجة النهائية المثالية، هناك مجموعة محددة من المكونات الضرورية التي يجب توافرها. إليك ما تحتاج إليه لإعداد كيك إسفنجي لذيذ وناجح:

1. الطحين متعدد الأغراض: يعتبر الطحين أساس عملية الترقيع داخل عجينة الكيك الخاصة بك. استخدم طحين عادي بدلاً من طحين ذات القشرة القاسية مثل طحين الدقيق العالي البروتين لأن الأخير قد يؤدي إلى نتيجة غير رقيقة. حوالي 240 غرام مطلوب لكيلو واحد من خليط الكيك.

1. البيض: البيض يلعب دورًا أساسيًا في صنع الكيك الإسفنجي. فهو يحتوي على بروتينات تساعد في بناء الهيكل الداخلي للكيك بالإضافة إلى الدهون والماء الذي يساعدان أيضًا في تحقيق الاتساق المناسب. يُفضل استخدام بيضة واحدة لكل 55 غراماً من خليط الدقيق تقريبياً، ولكن يمكن تعديل الكميات وفقا للتفضيلات الشخصية والمواصفات الأخرى للمكونات الأخرى المستخدمة.

1. السكر: يعمل السكر كمصدر للطاقة ويضيف طعم حلو للحلوى وهو أيضا عامل رئيسي لتكوين قوام ناعم ومثالي لنوع الكيك الإسفنجي. ملعقتين كبيرتين لكل نصف كوب دقيق يعد نقطة بداية جيدة، ولكنه قابل للتعديل حسب الرغبة في زيادة الحلاوة.

1. الزبدة (أو الزيت): الزبدة تضيف رطوبة ونكهة كريميّة للكيك بينما يمنحه الزيت نفس الفوائد مع ملمس أخف قليلاً؛ اختار أحد هذين العنصرين وفقاً لما تريد تحقيقه بالمذاق والنسيج النهائيّ. تأكد فقط أنها مذابة بدرجة الغرفة قبل الاستخدام لمنع الماء المتحضر الذائب منها من التدخل بنتائج التنفس أثناء عمليّة الفرن.

1. مسحوق الخبز وملح الطعام: المساحيق المخمرة تعمل على رفع عجينة الكيك بسحب فقاعات ثاني أكسيد الكربون المنبعثة أثناء تسخين المعجنات وبالتالي خلق المزيد من الفتحات الجوية ضمن التركيب الداخلي لها مما يساهم بشكل فعال جداً بإنتاج تلك الطبقة الخارجية الهوائية والممتلئة بالنور والتي تمثل مقصد كل شخص يرغب بتحضير هذه الوصفة بالتحديد! يستعمل 1/2 ملعقة صغيرة من كل منهما للسنتيمتر الواحد للدقيق المستعمل بالوصفه ولكن مرة أخرى ، هذه نسب قابله للتحسين والتغير بحسب الاحتياجات المتغيرة للنكهه والقوام المرغوب فيه .

1. خلاصة الحمضيات : سواء كانت برتقاليه او ليمونه , فهي تضيف نكهة فاكهه رائعه تعطي دفعة منعشة لطعم وشكل منتوجكم النهائي كما أنها تخفف كذلك بعض الشيء من حموضة البيض الطبيعية . إضافة مقدار ملعقة كبيرة لكل كيلوغرامٍ ذرةٍ مخبوزة ستساعد كثيرا هنا !

1. الوان غذائيه اختياريه وغير إلزاميه : يمكنك أيضاً إضافة أصباغ غذائية ملونة اخري (أو حتى طبيعية) إذا كنت تنشد تصميم خاص للطبقات المختلفة لأجزاء مختلفة بمودوكلك عند اتمام العملية التشكيليه لدينا وللحصول علي تأثير جماليا أكثر جاذبية وإشعاعا بصريا مميزا للغاية! إنها وسيلة رائعة لجذب انتباه الجمهور عندما تقوم بتقديم عمل شغوف كهذا أمام مجتمع عشاق خبراء فن التعامل مع فن الطهي المصقول حديثا ومع ذلك ، ليس ضروريآ تماما لذلك فاللون الأصلي للجزيئات المحمصه ربما يكن جذاب بما فيه الكفايه بالفعل بدون تدخل خارجي مباشر ولا تزال توفره قاعدة موثوق بها لصناعة تصاميم مذهلة بطريقة بسيطة ومنخفضة التكاليف أيضاً .

1. زهور الشوكولاتة والأطعمة الزجاجية الصالحة للأكل والجليد الشمسي والكريمة :- هذه الخطوات ليست مضمونة التصميم وهي تعتمد فقط علي الجانب الجمالي الشخصي الخاص بك حول المنتجات الغذائية الأخيرة - لكن لا تتردد أبدا في تجربة عناصر زينه اضافيه جديدة مستقبليا بعد الانتهاء بشكل نهائي من مرحلة الخلط الأساسية واستمرار العملية التقليديه المعتادة فيما يلي كيفية مزجه وتحضيره بنجاح:-

ابدأ بخفق السكر والبيض جيدًا باستخدام محرك يدوي أو آلة الخلط الكهربائية لحوالي خمس دقائقحتى يصل الخليط الى الدرجة المثلى المتوسطة بلطف . ثم زد لاحقا مدخول مواد سائله مشابهة كالزيت /زبدة وكذلك مسحتاج قالب [نوع مقلاة]كبير مقاس ٢٥ سم واغمسه برفق داخل وسط الثلاجه لمدة عشر دقائقتقریباً وهذا مهم لأنه يسمح للعجين بأن "يستقر" داخل الصدفة المعدنية مما يجعلها أقل عرضة للاختراق خلال فتراتخبز طويلة المدى . نسكب محلول الوقود السابق التسخین فوق سطح رقیه ورقیه مغطی باستند قطعة ورق(او ورق الخبز مباشرة)على الجزء الخارجي لقاعدة المقلاة الجاهزه سابقاً;ُ ندفع الآن لتحريك درجة حرارته بواسطة مواقد فرنك المنزلية وذلك عبر ضبط جهازالتشغيل الكهربي نحو أعلى مستوى له والذي ينبغي ان يكون بين الحد الادنى والحد الاعلى للغرض-حوالي ١٨٠درجهمئوية تقريبا سوف تكون كافية لساعتان وعشر دقائق تقريبالانتظار الصبور لفترة مناسبه جدا للحفاظ عليها تحت مراقبتکافة مراحل تجهیزتاإضافاتها ودعايتها الاخيرة لإعطائه الدمج المضبوط والمعايير المطابقة للهيئة الصحية العامة ...