معمول التمر هو حلوى عربية شهيرة تتميز بمذاقها الفريد ونكهتها الغنية. إليك طريقة سهلة لتحضير هذا الحلى الرائع في المنزل:

المكونات اللازمة:

• 2 كوب دقيق القمح المنخول.
• نصف كوب سكر ناعم (يمكن تعديل كمية السكر حسب الرغبة).
• ربع كوب زيت نباتي.
• بيضة واحدة كبيرة الحجم.
• ملعقة صغيرة خميرة كيميائية.
• رشّة ملح.
• حوالي كوبين تمر منزوع النواة ومطحون بشكل خشن.

خطوات التحضير:

1. ابدأ بخلط الدقيق والسكر والزيت النباتي في وعاء كبير حتى يصبح الخليط جافاً ومتفتتاً قليلاً.

1. اخلط البيض المخفوق مع الخميرة الكيميائية والرشّة الصغيرة من الملح في وعاء آخر ثم أسكب هذا الخليط تدريجياً فوق المواد الجافة التي قمت بتحضيرها سابقاً. استمر بالتقليب حتى تتكون عجينة غير لزجة وناعمة.

1. أضف الطماطم المدقوقة إلى العجينة واخلط جيداً. يمكنك ضبط القوام بإضافة المزيد من الطماطم إذا كانت العجين أكثر خشونة مما تريد. الهدف هنا الحصول على ملمس متماسك ولكنه مرن للعجن.

1. غطي العجينة واتركها ترتاح لمدة ساعة تقريباً لتسمح للخميرة بأن تعمل وتجعلها طرية وأكثر قابلية للتشكيل.

1. بعد الراحة، اصنع أقراص صغير بشكل يدوي أو باستخدام المكابس الخاصة للمعمول الهندسية التصميمات المفضلة لديك. ضع الأقراص على صينية مقشرة بالدهن وضع فيها ورق زبدة لمنع الألواح من الالتصاق بها أثناء عملية الخبز.

1. أدخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة حوالي 180 درجة مئوية (أو 350 فهرنهايت) ولمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون ويظهر على سطح المعمول علامات الانتهاء الناضج منها الصوت "الخفيف" عند الضغط برفق عليها.

1. بعد أخراج المعمول من الفرن مباشرةً، انقل الألواح بلطف بواسطة الملقط الخاص بذلك إلى شبكة تبريد للسماح لها بالتبريد والتصلب بعض الشيء قبل تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق لمزيدٍ من الحفاظ عليهما فريشتين لفترة طويلة نسبياً تحت الظروف المثلى للحفظ الغذائي المناسبة لكل نوع مختلف من مخبوزات البيت المختلفة الأخرى أيضاً!

استمتع بحلوياتك المحلية المصنوعة بنفسك ولذيذة مثل تلك المشترَاة خصيصاُ فقط لأجل ذوقكم الأفراد المتفرد بدوركما ولا تؤثر تكنولوجيًا مطلقًا لأنه ليس مجال هذه المشروع العملي البحت ولكن ثق أنه سيكون نجاحًا بكل تأكيد وستستمتعين بصناعة العديد والمختلف منهم مرة أخرى مستقبلا إن شاء الله تعالى!