طاجن الزيتون هو طبق تقليدي شهي ومزين بالأعشاب والنكهات الغنية التي تعطي طعم مميز لأطباق المقبلات العربية. إليك الطريقة البسيطة لتحضير هذا الطبق الرائع بنفسك في المنزل:
المكونات:
- 250 غرام زيتون أخضر منزوع النواة
- 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً
- 4 فصوص ثوم مهروسة
- 1 حبة طماطم كبيرة مقشرة ومقطعة
- علبة صغيرة من عصير الطماطم
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 1/2 كوب ماء
- 1/2 كوب زيت زيتون
- رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- أعواد كزبرة خضراء للتزيين (اختياري)
الطريقة:
- ابدأ بتحضير مكوناتك؛ قطّعي البصل إلى قطع صغيرة واهرس الثوم جيداً واستعد باقي المكونات.
- سخّني قدر متوسط الحجم على نار متوسطة وأضيفي إليه الزيت الزيتون حتى يسخن قليلاً. ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه لمدة خمس دقائق حتى يصبح ذهبي اللون. بعد ذلك، أضيفي الثوم المهروس وقومي بالتقليب لإخراج رائحة الثوم الجميلة.
- أضيفي عصير الطماطم ومعجونها بالإضافة إلى القليل من الماء وكوب واحد من الماء الساخن. ضعي القدر جانباً لتترك الخلطة تغلي برفق لحوالي عشر دقائق حتى تنخفض كميتها وتثخن قليلًا. تأكد من التحريك بين الفينة والأخرى لمنع الالتصاق بالقاع.
- بينما يغلي الخليط، اغسلي الزيتون جيدًا وسحقيه بشكل خفيف باستخدام مدقة الهاون أو ظهر الملعقة إذا كنت ترغب في الحصول على قوام أكثر سلاسة للطاجن النهائي. يمكنك ترك بعض القطع كاملة للحصول على ملمس أفضل عند تقديم الطعام لاحقاً.
- بمجرد أن يصل مزيج الطماطم لعقمه المناسب، أدخل إليه الزيتون المغسول والمكسّر. استمر في الطهو تحت طبقة مخففة ومتواصلة لمدة تتراوح ما بين ١٠ - ١٥ دقيقة أخرى للسماح للمأكولات بالتغلغل بالنكهات المتنوعة داخل التركيبة مجتمعةً فيما بينهما تمامًا قبل الوصول للاستواء المثالي الذي تبحث عنه!
- اضبط مستوى بهاريتي الملحي والفلفلي وفق ذوقكم الخاص إذ ليس هناك حاجة لبهرتهم كثيرة للغاية هنا بسبب طبيعتها الطبيعية اللاذعة بالفعل والتي قد تميل لأن تخبر بكيفية التعامل الصحيح بشأن إضافة المزيد منها مستقبلاً إن كان الأمر ضروريًا لديك شخصيًا خلال تلك العملية برمتها أيضًا!
- بعد التأكد من تحقيق الامتصاص الأمثل للنكهة ونضوج كافة العناصر المشكلة له بشكل مرضٍ لك، انتقل فورًا لنقل محتواه الحراري نحو إناء عميق مسطح خاص بغرض تقديمه مباشرة للأكل مباشرتًا وذلك عقب غمره بسائل صنعه سابقا واتركيه جانبًا جانب اسفل سطح اطباق الديكور الخاصة باغراض عرض مختلف انواع الاطعمةوالسلطات الشتوية ذات الاثر المستمدوذلك بهدف تبديد حرارته تدريجيآ كما انه يعادل درجة الحرارة الداخليه للغرفة المصاحبة لها ويمنع اعطاء انطباعات خاطئة حول درجة حرارة صحنك وقت الاستقبال سواء كانت مرتفعا ام مقبول بما يكافئ المعايير المعتمدة لدى مطبخك المنزلى اليوم !
8 . تزينه بإضافة عدة عروق اخضر خصيب وبضع رشقات بخبات زيتونه زيتي صفرائه وحفظ عينات منه بصينية مغلفة بلاستيكي مؤقتأ قبل نقله لساحة تناول وجبتك المرتقى بها حديثٱ أمام راحة جلوس اصدقاء وعائلتك الكبيرة الصغيرة فالهدف الاساسي هنا يتمثل بتقديم لوحات فنيه ساحره تجسد جماليات البلدان المؤرخه عبر تاريخ الشرق الأوسط القديم والذي مازال محافظا عليه حت الان! حسنًا ، ها هي وصفه مبتكرة وجديدة لمشاركتها رفقة احباب قلبك المقربنين فلابد كذلك ممن يستحق اهتمامكما ان ... (إنتهاء النص الأقترح).
